如何做白斩鸡味道更好吃？其实重点就是酱汁的调配了

提到白斩鸡，那可真是名声在外了，很多朋友都听过这道菜，但是不一定吃过，因为有一些朋友是因为不会烹饪白斩鸡的，那么今天我就教大家如何做白斩鸡才会更加美味可口的方法。其实白斩鸡这道菜灵魂所在就是在于它的酱汁啦。跟着我一起往下看吧!

一、如何做白斩鸡

1.准备好一只2斤重的三黄鸡，一棵葱，六瓣大蒜，一块姜，和家里常备的调料。

2.锅中烧开水，然后把清洗好的三黄鸡放入锅里面小煮约半小时。这里一定要用小火慢煮，锅里不要让水沸腾，要用水的热度去把这只三黄鸡来泡熟，避免肉质太老。

3.然后把准备好的葱姜蒜切成碎末，然后取两勺香油，半勺白糖，一勺盐，一勺香醋，半勺味精和葱姜蒜一起放入小碗里面调拌均匀。

4.把煮好的三黄鸡取出来，在菜板上均匀的切成小块儿，再放入盘子里面码放整齐，再将我们调好的料汁匀称地浇在鸡肉上就可以食用啦。

5.还有一些朋友喜欢把鸡和酱料分开，用筷子夹起鸡肉放到酱料里面蘸着吃也可以。

二、关于白斩鸡的饮食文化

白斩鸡是起源于广东的一款菜品，在很多情况下，它是用来作为下酒菜或者是宴席冷盘。白斩鸡的历史可以追溯到清朝时期，因为在烹饪这道菜的时候是用白水煮好的，而且随时吃，随时斩下来，所以老百姓起个名字叫做白斩鸡。在广东当地老百姓也叫这道菜三皇油鸡。外皮香脆，肉质细嫩，色泽金黄，味道鲜美，是白斩鸡的特色。

三、白斩鸡制作窍门

1.在制作白斩鸡这道菜的时候，我们可以在煮鸡肉的时候像锅里面放入一些桂圆，红枣，姜片，小葱，枸杞这些食材可以使煮出来的鸡肉汤鲜美一些，鸡肉的营养成分更高。

2.鸡肉从锅里取出来的时候，可以用适当的香油把鸡肉抹匀，这样做可以防止鸡皮因为外露在空气中而风干影响口感。

3.大家可以根据自己喜欢的口感来调料汁，比如说喜欢吃麻油或者是胡椒口味的朋友们，就可以把酱汁里面添上自己喜欢的这几种调味料。因此白斩鸡这道菜其实也算得上是一种符合大众口味的菜品。

如何做白斩鸡的方法，就和大家分享到这里。适当的吃一些鸡肉是有好处的，首先鸡肉中所含有的脂肪和热量很低，因此适合减肥的朋友们吃，同时它含有的蛋白质含量非常高，可以帮助我们补充身体上所需要的各种营养成分。知道这道菜的方法并不是很难，而且在煮鸡肉的时候我们也可以着手准备其他的菜品，所以说用白斩鸡来当晚餐是个很不错的选择哦。