怎么包饺子才可以包得既美味又美观

饺子作为中国人民喜爱的传统食品之一，又被叫做水饺，是中国民间的主食，也是逢年过节都会吃用的食品，正所谓“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多以面皮包馅水煮或者蒸煮而成。饺子皮可以用油酥面、面粉制作而成，馅可荤可素，味道鲜甜可口，皮薄馅靓，形状似元宝，如广东虾饺、上海锅贴饺、山东的高汤小饺等。那么怎么包饺子才可以包得既美观又美味，下面小编做个简单介绍。

怎么包饺子

一、饺子皮做法

第一饺子皮的选择上，既可以通过直接购买也可以自己动手制作，为了增加动手的趣味性，还是动手做饺子皮，下面介绍一下皮做法。

1.和面一定要用冷水，面粉选择上可以直接购买饺子面粉或者购买高筋面粉。不断加水的过程中筷子要不断搅拌，保证水和控制好水量，当只剩下一点干面就不用再加水，这个时候就可以开始揉面，成团后密封静置三十分钟以上，静置时间越长，水分更加充分的吸收，待取出做饺子皮的时候先揉三到五分钟再做。

2.揉面过程中要不断揉，揉一会，停一会让面粉醒一下，揉的时长控制好就更好吃，一般情况下， 揉三到五次，一次揉四遍，一遍五分钟就可以。

3.擀饺子皮的时候在案板上撒上面粉，用手捏正每一个小面团，用手掌大拇指的肌肉压扁小面团做成圆形的饺子皮，并撒上面粉，避免粘合。

二、传统的肉馅做法

第二饺子馅料既可以做荤的，也可以做成素。小编在这分别介绍一下传统的肉馅做法。

1.材料准备：猪肉、芹菜、玉米粒、葱、姜、水、生抽、芝麻油、蚝油、白糖、胡椒粉、油、盐。

2.具体步骤：第一步把猪肉浸泡洗干净，小编选择的猪的前腿肉，因为这块肉是最嫩的，蒸煮都非常合适。把猪肉制成肉饼或者说叫肉末，可以用刀拍或者最省力的方法是用料理机打烂。

第二步葱和姜切丽，加水浸泡，把姜葱的味道浸泡出来，分三次加入到肉馅内，用手搅拌至富有弹性，最后把葱姜加到馅内搅拌均匀。

第三步把生抽、蚝油、白糖、芝麻油、胡椒粉加入的肉馅中顺时针搅拌，把切碎的芹菜以及玉米加入到肉馅中，直至搅拌均匀，在加入适量的香油，继续搅拌，做成我们包饺子的馅料。

三、具体包饺子的方法

包饺子的方法很多，但同样需要注意的是包饺子的时候在饺子皮边上抹一圈水，以便饺子皮更好的粘合。小编这里主要介绍的是传统包法。加入适量的馅料，在饺子皮边缘抹水对折，捏合捏紧。分别用两只手的虎口部位向中间方向夹紧，传统的饺子即包制而成。饺子皮一定要捏紧捏合，馅料也不能太多，过多容易导致蒸煮的过程中破掉。

通过以上的介绍，大家对怎么包饺子应该有一定了解。其实包饺子决定了饺子的味道和观感的基础，最后一环蒸煮则是决定了饺子的最终状态，所以一定要把控好整个过程。好啦，下来大家一定要多尝试，做馅料或者不同的包法，给味蕾带来更多的刺激。