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烘培入门级别的首选——蛋糕

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

烘焙其实就是烘烤、烤焙的意思,在西式的糕点制作当中会用到烘焙这个工序。它主要是将我们制作的糕点经过高温加热,让高点在高温当中出现一些物理反应和化学反应,同时吸收一些水分或者是原来的物体增大。那么很多小伙伴现在也加入了烘焙行业,希望通过自己的巧手制作各种糕点,那么对于烘培入门级的人员来说做什么比较合适呢?

烘培入门级别的首选——蛋糕

烘培入门级别的首选——蛋糕

烘焙其实用于很多的糕点制作,现在烘焙也是作为一种职业来宣传。那么我们要想制作烘焙糕点,最简单的莫过于蛋糕了,因为它准备的原材料比较简单,而且不需要一些发酵等工序,比较容易成功。接下来我们就一起看看蛋糕怎么来制作。

食材准备:鸡蛋,面粉,白砂糖,牛奶,食用油。

制作步骤:

1.准备适量的鸡蛋,然后准备两个无水的盆,将鸡蛋当中的蛋黄和蛋清进行分离,分别装入两个盆当中。

2.用筷子或者打蛋器将蛋黄打成液体之后在里面加入适量的面粉,大约200克左右,加入100ml的牛奶,再加入一勺食用油以及适量的白砂糖。白砂糖可以根据自己的口味多加或者少加。然后用打蛋器或者筷子将它们打匀成糊,放在一旁备用。

3,将分离好的鸡蛋清先用打蛋器或者是筷子将它打成泡沫之后,然后在里面加入白砂糖继续开始打,这时我们最好选用的是电动打蛋器,这样的话打的会比较省力也省时。

烘培入门

4.当蛋清开始出现细小泡沫的时候,我们第二次加入白砂糖,然后将打蛋器调至高速开始打发。当蛋清开始慢慢发泡,有一些纹路的时候,我们可以继续第三次加入白砂糖,然后继续高速打发。当原本的蛋清已经打成比较发白的蛋白的时候,我们可以用打蛋器试着勾一下,如果能形成非常好的纹路,而且可以成型勾角,就说明这样的蛋清已经完全打发成功啦!

5.将打好的蛋白的一半先放入到面糊当中,然后用搅拌板把它搅拌均匀,搅拌的时候不要用打蛋器打,否则都会出现泡沫。然后再将拌好的面糊再一次倒入剩余的蛋清当中,继续搅拌均匀。

6.将调好的蛋糕糊倒入模具当中,然后放入到烤盘当中,烤箱调至180度,先烤40分钟,中间可以打开看一下后继续烤制,直到考号为止。

烘培入门

以上就是关于烘培入门级制作的蛋糕的步骤,小伙伴看完之后是不是觉得其实非常的简单呢?要想把蛋糕制作成功,主要是蛋清的打发,用电动打蛋器的话蛋清打发是非常容易的。所以制作蛋糕是烘焙入门级最简单的了,小伙伴想做烘焙高手的话,第一先把蛋糕做成功。

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