儿菜可以做酸菜吗？儿菜怎么制作酸菜？

儿菜我国有大量的种植，是属于芥菜类的，看上去有一点像一颗颗小小的宝塔。虽然它长得非常的可爱，可是由于它有特殊的一种清苦口味，因此很多人并不喜欢食用它。但是由于它营养价值非常的高，现在越来越多的人注重养生也开始慢慢接受儿菜了。那么平时我们都是吃的新鲜的儿菜，很多小伙伴会突发奇想儿菜可以做酸菜吗？怎么做呢？下面小编就来解答大家的疑问。

儿菜可以做酸菜吗，怎么做才好吃

一、儿菜可以做酸菜吗

其实儿菜是可以送酸菜的，本身儿菜就是属于蔬菜当中的一种，很多蔬菜都是可以做成各式各样的酸菜，只不过它所呈现出来的味道是不一样的。儿菜本身有一股清苦味道，但是如果把它制作成酸菜以后酸味会盖住苦味，这样反而就会让更多人容易接受。因此用儿菜做酸菜可以说是一种非常正确的选择。

二、儿菜怎么制作酸菜

食材准备：儿菜，盐，白糖，味精，醋，辣椒。

制作步骤：

1.首先我们需要挑选适量的儿菜，然后将它一片一片掰下来冲洗干净。接下来将它摆在篓子或者平台上，经过几日的暴晒让太阳将菜当中的水分吸收干。

2.晒干的儿菜只要稍稍抖动一下就可以将上面的一些杂质去除，然后把它改切成碎末。

3，准备一个大缸或者是玻璃瓶，然后将切好的儿菜先放入到器皿当中，接下来我们将准备好的盐，白糖，味精，醋，辣椒一同放入到器皿当中，然后把它压实开始腌制。

4.将所有的菜和调料放好之后，需要将瓶盖或者是缸的盖子封严实，然后放在阴凉处腌制上20天到25天左右等到，中间千万不要开盖。

5.大约30天左右儿菜就腌制好了，接下来我们就可以打开盖子取出适量的儿菜来吃。腌制好的酸儿菜味道酸酸的特别爽口，既可以当做凉菜来吃，也可以用它制作一些菜肴，比如说炒肉片儿，酸双耳菜鱼汤等等。

小贴士

腌制儿菜的刚器皿必须要用玻璃的或者是陶瓷的，千万不能用塑料的。因为塑料的经过发酵之后，一方面是会产生毒气，另一方面有一些气体容易冲出塑料瓶而造成一些损坏。

以上就是关于儿菜能不能做酸菜的具体的解释以及如何制作的过程，所以用儿菜做酸菜还是非常不错的。选择小伙伴如果平时受不了新鲜儿菜清苦味道的话，那么就是在家用儿菜制作成酸菜，这样吃起来的酸爽好吃，又能让自己慢慢的适应儿菜的味道，经常吃的话还对身体的好，真的是一举两得。