四川儿菜怎么做泡菜好吃？学起来，原来平时吃的榨菜就是它
说到儿菜，可能很多人都不认识，其实儿菜就是芥菜的一种。或许在很多地方都没有见过儿菜，但是在四川，儿菜却是很常见的，四川人很喜欢拿它做泡菜吃。那么，大家知道四川儿菜怎么做泡菜吗?今天小编就来为大家介绍一下。
一、四川儿菜怎么做泡菜
1.材料
儿菜，小米椒，大蒜，香叶，生姜，桂皮，八角，花椒，干辣椒，白糖，食盐，白酒
2.做法
(1)儿菜清洗干净，去掉多余的菜叶，然后放到干燥通风的地方把水分晾干；
(2)烧开水，放入香叶、八角、桂皮、八角、干辣椒和食盐焖煮入味，然后晾凉；
(3)生姜切片，大蒜拍碎，然后把所有的材料放入容器中，倒入料水和白酒，密封好腌制一个月。
二、儿菜还能怎么做好吃
1.腊肉干锅儿菜
材料
腊肉，儿菜，大蒜，小米椒，食盐，生抽，食用油
做法
(1)所有材料清洗干净，儿菜、腊肉和五花肉切片，小米椒和大蒜切碎；
(2)热油锅，放入五花肉和腊肉煎至微焦出油，然后放入大蒜和小米椒翻炒；
(3)放入儿菜翻炒，加上生抽、食盐和鸡精翻炒均匀，入味即可。
2.辣香脆儿菜
材料
儿菜，食盐，花椒，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，小米椒
做法
(1)儿菜摘掉多余的叶片，晾干水分之后切成细条，小米椒切碎；
(2)把儿菜加上食盐和花椒粒搅拌均匀，腌制5个小时之后去掉多余的水分；
(3)然后加上胡椒粉、胡椒粉、小米椒和鸡精搅拌均匀即可。
3.干贝儿菜汤
材料
干贝，儿菜，生姜，香油，鸡精
做法
(1)儿菜清洗干净，切成薄片之后下水焯一下，生姜切丝，干贝用清水浸泡半个小时；
(2)烧热水，先放入干贝和生姜煮十五分钟，然后放入儿菜，加上香油和鸡精调味即可。
4.儿菜烧大虾
出来了
儿菜，鲜虾，大蒜，小米椒，花椒，香葱，剁椒，鸡精，生抽，食盐，食用油，生姜，黑胡椒粉
做法
(1)所有材料清洗干净，儿菜切片，大虾去掉虾线和虾头，大蒜和香葱切成碎末，生姜切丝；
(2)热油锅，放入生姜和花椒爆炒出香味，然后放入大虾煎至两面金黄，然后放入儿菜翻炒；
(2)加上生抽、食盐、鸡精、黑胡椒粉和剁椒翻炒均匀，入味即可。
5.儿菜炒牛肉
材料
儿菜，牛肉，生姜，大蒜，山椒，生抽，食盐，鸡精
做法
(1)所有材料清洗干净，儿菜、生姜和牛肉切丝，大蒜切成碎末；
(2)热油锅，放入生姜和大蒜爆炒出香味，然后放入牛肉和山椒煸炒，变色之后放入儿菜翻炒，加上生抽、食盐和鸡精调味即可。
通过上文的介绍，相信现在大家五花肉都知道四川儿菜怎么做泡菜了吧。儿菜吃起来口感清脆，而且营养价值丰富的丰富，所以小编还为大家介绍了一些儿菜的其他做法，不知道里面有没有大家喜欢的呢?要是想吃的话就赶快自己动手尝试一下吧。
