老北京涮羊肉，北京人最爱吃的荤菜，它的魅力在哪里
现在正值一年当中的隆冬，北京每年的冬天都会上一次微博热搜，这是为什么呢?因为故宫的雪特别的漂亮，一说到北京，不得不提的就是老北京涮羊肉了。特别是在冬天吃上一锅热气腾腾的羊肉，是特别能抵御风寒的。北京的羊肉为什么如此出名呢?这是因为北京有着非常独特的地理位置，它靠近内蒙古的呼伦贝尔大草原，那儿的牛羊非常的丰富，这也就是为什么北京人特别爱吃羊肉，而且能吃到很新鲜的羊肉了，今天小编就来带大家看一下老北京涮羊肉都有一些什么魅力吧?
一、老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，一听就知道是吃火锅的一种。但是老北京人对羊肉的吃法是非常多的，虽然是吃火锅，但是它的汤底可能不是清汤，特别如果你去上百年老店的话，他给你上的汤可能是经过长时间熬煮的羊汤，这样你涮完了羊肉之后还可以再喝里面的羊汤，毕竟羊汤是特别补的一个汤品!
老北京涮羊肉，其实算是特别有名的，因为如果你单单吃一餐以羊肉为主的火锅的话，你就会发现羊身上的很多部分都是可以吃的，比如说羊脑，羊里脊等等。羊身上不同部位的肉，吃的顺序也是不一样的。比如说你要先开始从里脊肉，羊身上最嫩的地方开始吃起，毕竟如果这些地方的肉都放的时间长的话，会影响它的口感，而且涮的时候也有讲究，七上八下就可以了，放在汤里面滚太久，就会影响肉的质量。总之，在北京吃涮羊肉是最讲究的。
二、吃涮羊肉的好处
1.保暖御寒
涮羊肉的铜锅里的汤经过长时间的熬煮，羊体内的丰富的脂肪都被浓缩到羊汤当中，我们都知道，脂肪对处在寒冷的极地的动物是非常有效的保暖功能，那么脂肪对我们人体的功效也是一样，而且羊身上含有的脂肪含量比牛肉和猪肉都要高上好多倍，所以，在吃完涮羊肉后再来一碗羊汤补充我们体内的脂肪，再走动时变成燃烧的脂肪，自然而然的保暖御寒的功效也就有了。
2.美容养颜
所有的汤都是被浓缩了的精华，涮羊肉里的羊汤也不例外，羊身上的蛋白质随着涮羊肉的进行一起被带入到汤里头，这些蛋白质里头的胶原蛋白满满的分布在汤里，爱美的女性可以多喝些汤。
3.强身健体
涮羊肉里的配料是特别丰富的，它混合了桂皮和八角一起熬煮，口味鲜辣回甘，特别让人流连忘返，而且羊汤里面含有丰富的钙，维生素以及各种各样的碳水化合物，日常多喝，对人体有非常好的作用，想要通过食疗达到强身健体的朋友最不可错过它。
说了那么多的老北京涮羊肉，你是不是特别心动了呢?但是今年特别不赶巧的是，突发了一场很大的卫生公共事件，所以现在很多人都不可以出门，自然的，大部分的商铺都关门在家，但是相信这场疫情一过，无论你是想见什么人，想吃什么东西都将会得到大大的满足，到时候你这就可以上北京去游玩，去吃最正宗的涮羊肉。但如果实在是等不及的话，也可以在家来一顿涮羊肉，虽然没有老北京铜锅，但是一个微波炉放上一个平底锅也就可以组成最简单的涮羊肉了。
