打蛋糕用的原料你知道吗？

蛋糕，大家都不会陌生，一种神奇的甜点，除了满足味蕾之外还可以用外貌吸引人的眼球，那么美味的打蛋糕用的原料你知道吗？打蛋糕用的原料到底是什么呢？带着疑惑跟随小编的步伐，让我们一起来看看美味的打蛋糕用的原料和它背后"不为人知"的一面。

一、打蛋糕用的原料

要想知道打蛋糕用的原料，首要就要了解蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

蛋糕的材料主要包括了 面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

二、蛋糕的营养成分

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

三、蛋糕的分类

1.面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2.乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

3.戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

以上就是关于打蛋糕用的原料的一些介绍，原来一个小小的蛋糕需要这么多东西，还真是内外不一。当然除了原料的讲究蛋糕的价值和营养成分也是透明的让人放心，如果对您有帮助或者您感兴趣，不妨亲自动手做出一款美味又好吃的蛋糕！