黑胡椒和白胡椒的区别是哪些？如何食用它们才好？

我们平时在做饭时常会用到的调料中有黑胡椒与白胡椒，那么大家了解什么是黑胡椒?什么是白胡椒吗?黑胡椒和白胡椒在烹饪上又有什么妙用呢?今天小编就带大家来了解一下，我们所熟悉又不熟悉的黑胡椒与白胡椒。接下来，进入今天的正题。

一、黑胡椒和白胡椒的区别

黑胡椒：

1.黑胡椒的介绍

黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料 。

2.黑胡椒的加工

秋季至次年春季当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒，气芳香，味辛辣

白胡椒：

1.白胡椒的介绍

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

2.白胡椒的加工

秋末至次春果实变红时采收，用水浸渍数日，搽去果肉，晒干三、黑胡椒和白胡椒的区别

二、黑胡椒和白胡椒如何食用最好

要想明白烹饪美食时，黑胡椒和白胡椒应该如何正确的使用效果最佳，我们应该先明白这两者在其味道和气味上的不同之处。

黑胡椒的黑胡椒的香味更浓，味道比较辛辣，做菜能达到香中带辣的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉、羊肉、动物内脏之类重口味食材，同时在加入的时间上也不能过早，因为黑胡椒本身不耐热，长时间高温后，黑胡椒的味道会因为自然挥发而逐渐减弱，导致效果欠佳。

而白胡椒的气味相对温和，香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味;可以和素菜搭配，更适合用于炖肉汤、炖鱼汤或红烧肉、红烧鱼之类味道稍微清淡平淡一些的菜肴，因为本身白胡椒的气味不重，所以即使炖入汤内也不会影响汤品的香味，带有略微的胡椒香味也能增多几分色彩。

总的来说，也就是黑胡椒更适合用于“重口味”的菜肴，而白胡椒则更适合“清淡口味”的菜肴，这样两者的味道和效果才能最大化且最佳。总的来说，也就是黑胡椒更适合用于“重口味”的菜肴，而白胡椒则更适合“清淡口味”的菜肴，这样使用2者的味道和效果才能最大化且最佳。

以上就是小编关于黑胡椒、白胡椒的介绍，相信大家看完小编的介绍后，对黑胡椒和白胡椒的区别也有一个简单的认识啦。 那么现在就让我们将白胡椒与黑胡椒这两位调料正确的利用起来，只有这样才能使我们能够烹饪出更加美味的食物来。