山核桃油可以炒菜吗？山核桃油有什么作用？

在我们的日常饮食中，烹饪的时候最少不了的就是食用油，现在的食用油多种多样，其中有一种油叫做山核桃油，山核桃油可以炒菜吗?山核桃油有什么作用呢?

一、山核桃油可以炒菜吗

1.山核桃油是可以用来炒菜的，但是我们需要注意一点，食用山核桃油炒菜的时候最好按照1:4的比例，和其他的食用油进行调和，然后再进行烹饪。

2.并且烹饪的过程中，不宜大火，温度尽量控制在150度以下，也就是相当于八成油温，这是为了保护核桃油中的不饱和脂肪酸，如果油温太高的话，也会使山核桃油中的营养脂肪失去功效。

3.除了可以用来炒菜之外，山核桃油还能够拌凉菜，比如水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是黄瓜萝卜，只需要直接将核桃油倒入凉菜中，搅拌均匀即可食用。

二、山核桃油有什么作用

1.促进孩子的大脑发育，山核桃油有助于健脑，能够增强记忆力，对于大脑的神经发育系统有着非常重要的帮助。

2.补钙，山核桃油中含有天然抗氧化剂和脂肪酸，对于人体的吸收有促进作用，长期食用山核桃油有助于骨骼的生长，并且保持骨骼密度。

如果家中有老人或者是孩子的特别推荐大家食用山核桃油，山核桃油的用处也非常的广泛，我们甚至可以在煮好的燕麦粥里面添加几滴山核桃油，美味健康又营养。