奶油奶酪和芝士的区别有哪些呢

奶油奶酪和芝士最常见的就是在烘焙和甜品中使用，因其能大大的增加食物的口感，一直深受人们的追捧。但是有些人在吃这些食物的时候，总是觉得奶油奶酪和芝士吃起来很像，奶油奶酪和芝士的区别到底在哪里呢？今天小编就来和大家说一说他们的不同之处。

奶油奶酪和芝士的区别在哪里呢

奶酪的种类有很多，奶油奶酪就是其中一种。不一样的奶酪种类味道也会有所不一样，但是有些人在吃奶油奶酪的时候，总会有种吃芝士的感觉，是奶油奶酪还是芝士，还真的是傻傻分不清啊!其实这两者还是有很多不一样的地方的。

奶油奶酪(英文名creamcheese)它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。

而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高;优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

以上就是奶油奶酪和芝士的区别了。奶油奶酪和芝士的用途广泛，能被加工制作成各种美味的食品，越来越深受现在年轻人的喜爱。但是奶油奶酪和芝士虽然也是乳制品的一种，含有丰富的营养成分，但其脂肪含量也比一般的牛奶要高的多，所以还是要适量食用。