北京十大名吃

北京是我国首都，是我国近千年来落都最多的地方，同时北京也是风景旅游圣地，那么北京有什么特色好吃的呢，这就要说到北京十大名吃了，小编很好奇北京十大名吃到底是什么，名声这么大，想必大家也很好奇，现在就和小编一起去看看什么叫做北京十大名吃。

北京十大名吃

1.绿豆乳(豆汁)

绿豆奶，又称发酵豆奶，是玻璃纸面条生产的副产品.它是由绿豆制成的，其生产过程与豆奶相当相似。它是灰绿色的，尝起来有点酸和甜，有一种像鼻涕的味道。虽然绿豆牛奶闻起来不香，看起来也不好看，但大多数北京人都会为之倾倒，尤其是在春季和冬季。绿豆乳是一种富含维生素C、糖、纤维和蛋白质的健康食品。对大多数北京人来说，喝绿豆牛奶是一种享受，但对于第一次品尝绿豆奶的人来说，这种像臭味的味道会让人难以下咽。

绿豆牛奶实际上是制作绿豆淀粉或面条时的副产品.绿豆在剥皮前被浸透了。然后将豆子磨成糊状，倒入一个大罐中进行发酵。在发酵条件下，将沉淀物沉积到罐底淀粉，上层液体被视为绿豆乳。发酵后的绿豆奶，应在饮用前用水煮熟。

2.小麦饼煮肉馅(卤煮火烧)

用肉汤煮熟的面饼，在北京被称为“陆朱火少”，是北京的一种传统小吃，可以追溯到100年前的清朝(1644-1911)。将烤面饼、猪排、豆腐、猪肺和几丁质切成块，然后放入腌制肉汤中煮熟。配以辣椒油、发酵豆腐、蒜泥、醋、香菜和韭菜。在过去，这种小吃在普通百姓中很受欢迎，因为肉对他们来说太贵了，而内脏则成了更便宜的选择。土生土长的北京人非常喜欢“鲁朱霍绍”。

3.炖猪肝(炒肝)

炖猪肝，在中国被称为超干，是一种独特的小吃在北京。它的历史可以追溯到宋代(960-1279)。炖猪肝是由宋代流行的“炖肝”和“煎肺”两种食品发展而来的。这种小吃以清洗过的猪肝和几丁质为主要原料，以酱油、胡椒、茴香、肉桂、茴香、海湾叶、葱、姜、大蒜、淀粉等为辅料。清洗过的几丁质被切成碎片，然后在水里煮沸。然后用蒜酱、葱切碎、姜切碎和猪肝炖蘑菇汤。蒜泥和鸡汤应在准备上桌前加入。这道菜看上去有光泽，暗红色，而且几丁质和猪肝都很嫩。炖猪肝过去常与小饺子一起食用，这是最受欢迎的享用方法。

4.油炸牛肉皮(爆肚)

自乾隆(1735-1795年)清朝以来，炸牛肉是北京的一种传统小吃。它是小吃的总称，主要是由回族人制作和供应的，可以称为羔羊包都或牛肉包都。小吃最重要的成分是新鲜羊排或牛肉里普。首先，羊皮或牛肉须彻底清洗，然后切成片，然后在沸水中煮熟。它常与油，葱，醋，辣椒油，大葱，香菜，芝麻酱，酱油，发酵豆腐汁和其他调味品一起食用。小吃起来又脆又嫩，当地人常和啤酒、二果头等酒一起吃。

5.卷驴(驴打滚)

滚驴，在中国被称为Lv Da Gun，是北京和天津地区的一种传统小吃。它有一百多年的历史，可以追溯到清代。它属于一种蛋糕，通常有三种颜色：黄色、白色和红色。它尝起来很甜，有点粘，有一种很好的豆味。主要成分包括谷子粉、豆粉、甜豆酱、糖、芝麻油、桂花和瓜子。滚驴是蒸糯米卷，里面装满了红豆酱或红糖，然后滚动并覆盖在豆粉碎块中。

6.甜馅蒸米饼(艾窝窝)

甜馅蒸米饼在北京是一种传统的清真小吃，在中国也被称为爱和。它是用谷子粉或糯米做成的，有甜馅。它最早出现于元代(1279-1368)，并成为明代皇族最喜爱的小吃。它看上去像雪一样白，尝起来又粘又甜，里面有各种馅，包括石糖、芝麻、山楂、枣泥或青梅果。它在北京很受欢迎，特别是从农历新年到夏末。不仅北京人喜欢这种小吃，外来者也喜欢品尝著名的穆斯林小吃。

七.豆浆面条(炸酱面)

豆浆面条，又称湛江面条，其主要成分为面条、酱油、巴豆、黄瓜等。

你可以找到很多小商店提供非常美味的豆浆面条

8.油炸面包馅饼(褡裢火烧)

油炸面包馅饼，也被称为大连霍绍，是一个泛油炸卷填充不同的馅，包括猪肉与茴香，羊肉与青葱和多种素食选择。就像饺子一样，它们通常和醋一起吃。这种小吃可以追溯到清朝光绪年间(1662-1722)。煎饼是金黄色的，但还是很好吃，很软。北京人喜欢吃这些煎饼，同时吃一碗豆腐和鸡血做的酸甜汤。

9.涂糖豪斯棒(冰糖葫芦)

一根棍子上涂糖的豪斯，在中文里也叫“冰糖胡路”，是北京地区一种传统上很有名的小吃。它用竹子把野生水果串在一起，然后蘸上麦芽糖浆，当它在空气中时会很快变硬。它是我国北方冬季常见的小吃。这种材料通常包括山楂、葡萄、胡桃肉、豆酱等，尝起来又甜又酸。

10.灌装香肠(灌肠)

自明朝(1368-1644)以来，灌肠(又称官场)一直是北京著名的小吃。传统上，材料是猪肉肠，淀粉与香料或面糊混合。猪肉肠应该准备好，完全清除，然后用淀粉填充，混合香料或面粉糊。然后把香肠煮熟，切成片或立方体，然后炸。在一些地方，馅也可以是碎猪肉。小竹竿，而不是筷子，是填香肠的传统方法。

上面的北京十大名吃想必让大家垂涎三尺了吧，这真是非常好吃的东西还包含许多童年的味道，土生土长长大的北京人想必看见会觉得熟悉无比，那么这北京十大名吃不仅好吃还有渊源，小编也跃跃欲试想要去北京试吃试吃这著名的北京十大名吃了。