包棕子糯米泡多长时间？糯米为什么需要泡？

粽子是我们中华民族的传统节日美食之一，距离今年端午节还有不到两个月时间了，马上就可以吃粽子啦!每年这个时候，都会有许多新手在网上搜包粽子的材料及方式方法，糯米就是粽子的主要原料之一，那么包粽子时糯米需要泡多长时间呢?就让小编告诉您吧!

一、包棕子糯米泡多长时间

糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换 2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

二、糯米为什么需要泡

很多人不理解为什么包粽子前，先要泡糯米，不同于其他的大米、小米等食物。因为糯米需要很强的黏性才能成形，如果只是掏水而不去泡的话，糯米不会有黏性，它的吸水性很差，粽子就不成形了，味道也会不一样。只有经过长时间的浸泡，才会给糯米充足的时间吸水，在煮的时候可以缩短时间，吸收的水分更多，口感也就更好了。

糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

除了加猪肉之外，大家还可以根据自己的喜好给粽子里加很多馅料哦，如豆沙、咸蛋黄、火腿等，都是非常美味的。以上就是关于包棕子糯米泡多长时间以及包粽子的方法的一些具体介绍，现在大家都知道怎么包粽子了吗?赶快收藏文章学起来吧，今年的端午节就可以包给家人吃了哦。