做冰糖葫芦用什么水呢？做冰糖葫芦不化糖的秘诀

冰糖葫芦，相信很多小朋友都喜欢吃，酸酸甜甜的。小编小时候也很喜欢吃呢，在公园边玩着，还不忘拿着一串冰糖葫芦一边吃。那种感觉想起来还是历历在目呢。那么，如果想自己制作冰糖葫芦，怎么弄呢?做冰糖葫芦用什么水呢?怎样让冰糖葫芦不化糖呢？我们一起来学习下吧!

一、做冰糖葫芦用什么水

冰糖葫芦有各种口味的，有纯水果的，还有纯山楂的，还有山楂和水果一起的。经常喜欢吃冰糖葫芦的不一定都知道做冰糖葫芦用什么水。其实就是用开水，所谓的糖水，就是冰糖和开水。按照1:1的比例熬制，开火加热糖和水，使糖水温度达到145度左右。

取一些冰糖块，具体多少要看你做多少冰糖葫芦了。加入锅中，然后倒入清水，然后开中火，让冰糖慢慢的溶化，随后小火。

等到冰糖水冒出来的气泡变成小气泡了，就说明熬的差不多了。这个时候，糖水稍微变金黄，然后用筷子蘸取一点冰糖水，能够出现拉丝的效果。这是，成功的冰糖葫芦水，基本就完成了。接着就是主角出场了。需要注意的是，需要适当的搅拌，以防止糖水粘锅。

二、做冰糖葫芦不化糖的秘诀

很多人非常喜欢自己在家里面制作冰糖葫芦，自己在家里制作的冰糖葫芦既干净又好吃，但是自己制作的冰糖葫芦可能也会遇到一个问题，那就是冰糖葫芦非常容易融化，尤其是在高温天气，根本没有办法保存太长的时间，这让人们感到比较困扰。那么做冰糖葫芦不化糖的秘诀是什么呢?

1.一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑)。

2.观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。

3.鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。

4.盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了。

学习了这么多关于冰糖葫芦的知识，知道了做冰糖葫芦用什么水，还有，不化糖的小秘诀，是不是跃跃欲试呢?相信学习了这些小窍门，离成功制作冰糖葫芦就不远了。掌握小技巧，轻轻松松在家制作冰糖葫芦，再也不怕家里的小宝贝嚷着想要吃冰糖葫芦啦!