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适合芒种吃的食物有哪些?芒种的由来是什么?

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

相比冬至、大暑等节气,芒种大概是一个记忆点并不深刻的节气了。芒种,它是二十四节气中第九个节气。通常是农作物成熟的时候。那么,您知道适合芒种吃的食物有哪些呢?什么食物是在芒种时节最鲜美的呢?芒种的由来又是什么呢?下面就让小编带您了解一下吧。

适合芒种吃的食物有哪些?芒种的由来是什么?

一、适合芒种吃的食物有哪些

时令良品:玉米、杨梅、茭白、梅子、酸梅汤、黄瓜

所谓“芒种忙忙种”,这正是民间耕作的关键时刻。南朝梁代崔灵思在《三礼义宗》中有云:“五月芒种为节者,言时可以种有芒之谷,故以芒种为名,芒种节举行祭饯花神之会。”《红楼梦》中即有对饯送花神的盛况描摹,过了这一时节,就真正要“绿叶成阴子满枝”了。芒种节的另一大特色是煮梅酒,此时梅子成熟,雨水渐多,江南一带也进入梅雨季节。

1.玉米

玉米的别名近百个。种类繁多,在谷物中也无出其右者,以致一年四季均有产出。原产中南美,如今全球各地广泛种植,是总产量最高的粮食作物。自明朝传入中国后,玉米一直是我国北方、西南山区人民的主要粮食之一,《植物名实图考》则对此有全面解析:“山农之粮,视其丰歉;酿酒磨粉,用均米麦;瓤煮以饲豖,稈干以供炊,无弃物。”真是物尽其用。

2.杨梅

杨梅树仲春开花,初夏果熟。《本草纲目》云:“杨梅有红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红,颗大而核细,盐藏、蜜渍、糖收皆佳。”然而细分下来,我国杨梅品种又远出于此。浙江作为特产之地,仅其一省即有八十余个,其中翘楚如东魁、火炭、黑炭、晚稻等,已是名扬四海的甘美之物。据说全国最优的杨梅产地即是在慈溪灵湖至余姚马渚之间的一片丘陵地带。

3.茭白

茭白其实是个美丽的错误。古时称之为“菰”,和五谷一样,种子为粮食,周朝《礼记》中说“食蜗醢而菰羹”,即是菰米粥。然而很快人们发现感染黑粉菌的菰不再结实,茎部却膨大可食,及至秦汉时期的《尔雅》则有记载:“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”这“遽蔬”已是我们当今所指的茭白了。

4.梅子

梅子与梅花其实本是一家,不过品种与用途不同而已。所谓“梅子黄时雨”,即是指果梅成熟正逢雨季,方有“梅雨”之说。新鲜果梅滋味酸涩,一般不直接食用,然而加工手法却极多,在中国甚至已经发展成一门独特文化。《植物名实图考》即有云:“乌梅以突烟薰造,白梅以盐汁渍晒。”发展至清朝,食谱《调鼎集》中所载梅子制法已逾二十种。不过,如今世人所食果脯、蜜饯中的各色梅子制品,实则以杏居多,以其植株抗性强而产量高。二者口感并无明显区别,不同之处仅是在于梅核凹凸有刻纹,而杏核光滑。

适合芒种吃的食物

5.黄瓜

黄瓜起源于喜马拉雅山南麓的雨林地区,唐朝时已是流传各地的平民食物。又有名曰胡瓜、青瓜、刺瓜。真正成熟的黄瓜表皮会变成黄色,但也清脆爽口不再,故而不见食用。五六月间小黄瓜即大量上市,闻名全国的品种乃是皮薄肉厚、形美瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。

二、芒种的由来

芒种,是农作物成熟的意思。芒种是二十四节气中的第九个节气。在每年的6月5日左右,太阳到达黄经75°时为芒种。《月令七十二候集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,故称“芒种”,春争日,夏争时,“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节,即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。所以“芒种”也称“忙种”,即指“忙着种”,是农民朋友的播种、下地最为繁忙的时机。

“芒种”是麦类等有芒作物成熟的意思,意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,故又称“芒种”。

适合芒种吃的食物

看了这么多想必您知道了适合芒种吃的食物有哪些了。比如可以吃茭白、玉米、杨梅、黄瓜等等,一看就是很多除湿清凉的食物,非常适合这个节气食用。芒种的由来有很多说法,但是大家都知道的是,在这个时节,农作物都很忙,农民也忙着播种。到了芒种,不妨吃点应季的蔬菜水果吧。

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