鸭蛋有多大？煮鸭蛋凉水下锅还是热水？

有的人喜欢吃鸡蛋有的人喜好吃鸭蛋，因为鸭蛋比较大，而且鸭蛋做什么皮蛋啊咸鸭蛋啊都会比鸡蛋好吃，都只知道鸭蛋比鸡蛋大，但是鸭蛋有多大，很多人都不知道，也不会去关心这个问题，因为了解鸭蛋有多大，也丝毫不影响他们怎么来吃这个鸭蛋，但也还是有少数的人就比较关系，那么鸭蛋有多大呢？

一、鸭蛋有多大

一个正常的鸭蛋尺寸大概在高5.5CM，中心直径3.5CM左右的哦，鸭蛋的营养价值稍高于鸡蛋，但是因为鸭蛋的口味不如鸡蛋好，另外产量也明显低于鸡蛋，因此在做菜的丰富性上看，鸭蛋明显低于鸡蛋，一般鸭蛋都会以腌制的形式出现。另外鸭蛋的蛋黄要明显大于鸡蛋，应该说鸭蛋的某些营养是明显高于鸡蛋的，因此煮着吃也是不错的。

二、煮鸭蛋凉水下锅还是热水

水煮鸭蛋最好是凉水下锅，时间控制在5分钟左右。这样既既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸭蛋煮超过10分钟，鸭蛋内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质结构也就会变得紧密，而且蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，不容易被人体吸收，这样就不能很好的吸收鸭蛋的营养。

煮鸭蛋没有煮5分钟会不熟的，煮不熟的鸭蛋危害更大，生鸭蛋存在菌污染问题，还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。导致人体生物素缺乏，从而也就会产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。会影响人体的健康。

最后建议，白水煮鸭蛋的时候水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化，所以想要吃健康的水煮蛋，一定要注意以上几点哦!

鸭蛋有多大呢，其实和鸡蛋差不了多少的，而且有的鸭蛋还会比鸡蛋小甚至和鹌鹑蛋一样，哈哈但那种是属于少见的，鸭蛋水煮或者像鸡蛋那样正常做菜是比较不好吃的，所以鸭蛋只能进行什么腌制啊，做皮蛋啊口感才会好一点，鸭蛋做法最出名的最好吃的就是咸鸭蛋啦。