松花蛋有保质期吗？如何延长松花蛋的保质期?

松花蛋作为我们中华民族的特色美食，出现在全国各地的餐桌上，可以烹饪出各种花样美食，但是我相信很多食客都会有一个疑问，就是松花蛋有保质期吗？现代社会不同以往，大家在吃饱的同时还要追求吃的健康吃的营养，这也是我们生活质量提高的证明。

一、松花蛋有保质期吗

1.很多人都喜欢皮蛋，要知道打开后的皮蛋，一定要在1至2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

2.皮蛋之所以被列为高危食品第一位，就是因为它很容易被沙门氏杆菌“击中”。沙门氏杆菌生长的适宜温度20℃-37℃，夏季是它生存的好季节，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。

二、如何延长松花蛋的保质期

1.采用涂膜包裹。如使用固蜡包装、乳化体系涂膜材料、液体石蜡涂膜。此外，还可以使用凡士林、聚乙烯醇、聚醋酸乙烯酯等。可以单独使用，也可以多种材料结合使用。

2.采用浸蘸料液的布包法延长其保质期。

3.采用塑料膜或纸包裹，延长保质期。

三、如何挑选松花蛋

1.掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的皮蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。

2.摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

3.看壳：即剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使皮蛋变质。

4.品尝：皮蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的皮蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

看完这篇文章，如果有人问你“松花蛋有保质期吗”，那你就能给他们科普啦！大部分人不知道松花蛋原来有效保质期只有1-2个小时，如果食用不慎的话可能会对健康造成不利影响，所以一定要多加注意！当然，用心烹饪出来的松花蛋料理还是非常美味的哦！