鸭血煮多久？鸭血去腥有什么方法？

鸭血作为一种地道的简单易取得的食材，尤其当其作为炒菜，蒸煮的主料时，被烹饪出来时，更是一种令人流连忘返的美食。其最好是取新鲜的的鲜鸭血凝结而成。同时吃鸭血对人体有着好处。那么当我们去做鸭血时，鸭血煮多久呢？

一、鸭血煮多久

如果是生鸭血下锅煮的话，一般来说要在沸水煮10-15分钟左右，鸭血才会凝固成固态。但是对于一些火锅的食材，由于之前已经处理过，因此只要在火锅中煮上3-5分钟即可食用。

二、鸭血去腥的方法

下列按照做鸭血的步骤，我们可以用不同的方法来去鸭血的腥味。

1. 在鸭血买回来之初，用淡盐水去腥味。这主要是为了去除鸭血水中的腥味。做法就是将买回来的鸭血放入淡盐水中浸泡十分钟即可。

2. 此步骤是用烫的方法去腥。做法是将煮好的鸭血块放入加好的食盐的开水锅焯烫即可。

3. 接下来去腥就是将焯好的鸭血立刻放入冷开水中。此步骤也可以防止鸭血块黏连。

4. 最后一个去腥的方法就是用一些调味料进行掩盖作用。像是在烹煮鸭血时，用葱姜蒜等即是一种好的选择。

三、鸭血有什么美味小吃

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤现在较为正宗的是在南京才能吃得到。其是苏菜，尤其是金陵小吃的代表美食。

其不仅仅是只有鸭血和粉丝，还有鸭肠和鸭肝，是一道名副其实的鸭类菜肴。其品味特点主要可以用八个字来概括：口感鲜香，爽口宜人。

鸭血是一种风靡大江南北的食材，尤其是在南京更是被开发到了极致。在南京，鸭类的美食随处可见，也因此南京有着“金陵鸭肴甲天下”的美誉。鸭血的烹饪不像猪血一样，有着其独特的烹饪技巧。在蒸煮的时间上，猪血只要3分钟左右，鸭血更是要10-15分钟才能凝血成块，这也可看出两者不同。