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酸菜是用什么菜做的?做酸菜有什么注意事项呢?

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

酸菜,一种泡菜,他不仅可以开胃,还很下饭,本身也就很好吃,有很多人喜欢吃酸菜,但是却不知道是怎么做的,于是他们就会发问,酸菜是用什么菜做的?吃酸菜时应该注意哪些,酸菜可以经常食用吗,吃多了会不会引发什么身体不适,我家母亲做酸菜可是非常的绝的,很好吃,那下面我就给大家介绍一下酸菜是用什么菜做的这一些问题吧。

酸菜是用什么菜做的?做酸菜有什么注意事项呢?

一、酸菜是用什么菜做的

酸菜是一道开胃美食,一般酸菜都是用青菜,白菜,萝卜等这些食材做的,但是如果要做最好,那一定是首选青菜了,我们家里做酸菜都喜欢用酸菜,每年都会栽很多的青菜然后来腌制酸菜,酸菜的选材和泡之前的工作流程是很重要的,这会关乎你泡的酸菜能不能放时间久一些。

二、酸菜制作的注意事项

1.选择好的青菜,然后再把他周围的,枯萎的,烂的叶子去掉;

2.然后把整颗的青菜弄成小的,在太阳之下暴晒,这里就要注意了,把青菜晒蔫就可以了,不要等着把青菜晒干,这样的话就没法做酸菜了;

3.晒蔫的青菜拿进清水里洗干净,然后再拿出来晾干水分,记住一定要晾干水分,不然酸菜容易坏掉;

酸菜是用什么菜做的

4.千万不能有油,不能选择和油一起弄,这样的话也容易坏;

5.加入水的时候加入温开水凉了以后的水,这样能保证酸菜的新鲜和脆感。

三、怎么挑选酸菜

1.不要选择那种颜色特别黄特别亮的,这样的酸菜一般都经过处理的,加入过一些漂白剂等化学物质的,因为酸菜本身就含有硝酸盐这些不利于身体健康的物质,所以选择酸菜的时候一定要慎重。

2.选择那种韧性比较好的,这样的酸菜才是新鲜的,不然的话可能酸菜都腐烂了,这样就对身体危害很大了。

3.选择那种就算用水洗过还依然很酸的酸菜,如果一洗酸菜就没了酸味,这样的话可能就是白醋的作用发酵的,一点都不正宗,这样的话酸菜的口感就会大大下降。

酸菜是用什么菜做的

给大家讲了那么多关于酸菜的小知识,你还有什么问题呢,你以后购买酸菜的时候千万要选对了,别再傻傻的乱拿了,如果想自己做的话,记住那些注意事项就可以了,但是一定要记住,时间要多泡一段时间,不可以随便泡一下就吃。

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