果脯蜜饯是什么？果脯蜜饯的种类有哪些？

据说，果脯蜜饯皇城御膳房独一份生产的，在那个时代，可以说是只给宫里尊贵的人吃的，后来传入到了民间，一直到现在，已经有三百多年的历史了。果脯蜜饯听名字，也可以看出，蜜指的是蜂蜜，但是现在呢大多都用糖来代替蜜蜂。现在的果脯蜜饯已经海外闻名，成为中国的代名词之一了。果脯蜜饯的种类有许多，下面跟着小编一起来探索吧!

果脯蜜饯是什么？果脯蜜饯的种类有哪些？

果脯蜜饯的种类有许多种，果脯蜜饯其实是有区分的，不过因为习惯总是将他们叫在一起，按照习惯，水分很低的叫做果脯，果脯的种类有很多，像是苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯等，大多数都是用水果制成的，不过也有枣脯类的果脯。这一类的果脯呢，通过加工制作，含水量很低，并且大多都是北方制作，所以又称作“北果脯”，也有叫它“北蜜”的，既然有了“北果脯”那就肯定会有“南果脯”，“南果脯”大多生产自南方，像是福建、广东等地区。这一类的果脯，外面都会有一层甜甜的糖衣，像是冬瓜条、糖藕片一类的。

介绍了这么多果脯，下面小编就说一说蜜饯吧，上面说到果脯的含水量都很低，相反的蜜饯的含水量是相对较高的，蜜饯的制作工序中呢，是不经过干燥的，在用糖或者蜜煮过浸泡后，表面是湿润的，又因未经过干燥工序，质地是非常柔软的，一般都在糖汁中储存。因为不易储存和运输不方便等问题，现在市面上销售的大多是果脯一类的。

果脯蜜饯的营养价值非常高，含糖量也很高，容易被吸收。最开始提到，果脯最初是给紫禁城极尊贵的人食用的，后流传到民间，因此现在北京的果脯都是用宫廷御膳房独家秘方制作的，口感极佳，品种多样，所有果脯蜜饯都被确认为绿色食品。

甜甜的果脯蜜饯经过将近三百年的传承，其营养价值等都是被认可的，作为零食食用也是可以的，不过因为其含糖量较高，糖尿病患者是禁止食用的，血糖高的人群也要适当谨慎食用，现在市面上的果脯蜜饯大多是开袋即食的，方便干净，不过小孩子、老人、孕妇还是要适量食用，以免引起身体不适。打开的果脯蜜饯，吃不完存储的时候，一定不能放进冰箱中，最好放在阴凉防潮湿的地方。