哪里的酸菜最正宗？酸菜做成的美食有哪些？

酸菜是经过复杂工艺做成的腌制咸菜，世界这么大，掌握制作酸菜技术的地区并不多，主要是我国的东北、四川、云南、贵州地区和德国，那么问题来了，哪里的酸菜最正宗呢?一起看一看吧!

一、哪里的酸菜最正宗

东北的酸菜最正宗，东北的酸菜是用白菜腌制的。东北的酸菜就像东北人那样，越发酵，越脆爽。酸菜最大程度地保留了白菜的营养：维生素C、膳食纤维、氨基酸等。酸菜在腌制的过程中产生了乳酸菌，而乳酸菌能够促进肠道的蠕动。

二、酸菜做成的美食

1.酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝集酸菜的酸味和肉丝的香味于一体，酸菜和肉丝的搭配仿佛是锦上添花，那口感绝令你回味无穷，吃了还想吃。

2.酸菜鱼

酸菜鱼是用草鱼和酸菜做成的美食。酸菜鱼是一道重庆菜品，吃起来肉质鲜嫩，酸爽可口。除此之外，酸菜鱼还有着丰富的营养：酸菜鱼中的草鱼含有许多蛋白质、维生素A、维生素D、氨基酸、矿物质。而且草鱼的脂肪有着降低胆固醇的作用，吃了不仅不会增重，还会减肥。

3.酸菜土豆丝

酸菜土豆丝是用酸菜和土豆做成的一道素菜。做法非常简单，吃起来香甜可口。土豆是小孩子的最爱，家里有孩子的朋友不妨给孩子换个花样，相信孩子一定会爱上酸菜土豆丝的。

4.酸菜蒸饺

酸菜饺子是以酸菜和猪肉为馅料的饺子。这是一种新奇的吃法，但对于东北人来说，却是年夜饭中必不可少的一道主食，感兴趣的小伙伴赶紧动手做一做吧，相信你们家都会爱不释手的。

看了我的介绍，想必大家知道哪里的酸菜最正宗了吧?没错，就是产自我国东北地区的酸菜，在东北，酸菜的产生是由于特殊的地理环境造就的，殊不知，酸菜还是一道古老的菜品，在北魏贾思勰的《齐民要术》中就记载了腌制酸菜的各种方法，可见，我们的祖先是多么的有智慧。