云南过桥米线配菜放入顺序有什么讲究

每一碗云南过桥米线，都搭配着多种多样蔬菜、肉类等配菜，像是一个无穷无尽的宝藏。云南过桥米线的配菜有很多，那么云南过桥米线配菜放入的顺序有什么讲究呢?今天，让我们一起来揭秘!

云南过桥米线配菜放入顺序有什么讲究

1.云南过桥米线配菜放入顺序

一道正宗的云南过桥米线有米线、有汤、有配菜。端放在餐桌上的过桥米线汤被一层油盖住，不往外冒气。此时我们千万不要先喝汤，以免被烫伤。首先把鸽子蛋放入碗内，接着再依次一样一样地放入各种肉类的配菜，比如生鱼片、生肉片、猪肝、腰花等，并且用筷子轻轻搅拌，以免肉类粘连在一起，影响菜品口感。

待肉片烫熟后，可以继续加入熟肉，再加入蔬菜类配菜以及米线，比如时令蔬菜、豆腐皮、豆芽等，最后再依据个人喜好加入酱油、辣子油等调味品。按顺序依次加入配菜，这样一道正宗美味的营养丰富的云南过桥米线就成了。

2.云南过桥米线的组成

正宗的云南过桥米线，是有三个部分组成的。一是米线。米线富含维生素以及矿物质。地道的米线线体均匀，容易熟透，但耐煮不烂，煮后汤水不浊，米线爽口滑嫩，容易消化。二是汤。高汤熬制非常讲究，选用品质好的本地老母鸡以及猪筒子骨慢慢熬制，原料与水要按照严格的比例，熬制过程中不能中途加水，一开四用旺火烧开，撇去汤水的浮沫后，再改用小火慢慢熬制。

鲜汤熬好后，再用食用盐、味精、胡椒粉等调味。三是肉类、鸽蛋以及蔬菜各种配菜。配菜的选择可以依据个人的口味选择性的搭配。肉类有生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、要花、鱿鱼、海参等;蔬菜的选择一般是当地的令蔬菜、豆腐皮等。这些配菜一定要新鲜。

一道正宗的云南过桥米线配菜放入顺序是有一定讲究的。经过此次的揭秘，相信朋友们对此已经有一定的了解。食用云南过桥米线，如若搭配上一些酱料点蘸则口味则更为丰富。云南过桥米线美味又营养，不愧为云南地区出色的特色小吃。喜欢的朋友可以多多品尝!