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白露吃鸭什么意思?鸭肉怎么去腥呢?

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

在九月的头一个节气就是白露,白露到临后温度渐渐变低,凉爽的秋天到来,昼夜温差大,此时秋高气爽,天气干燥,为了防止秋燥大家都会吃一些“白食”,白露吃鸭是什么意思?鸭肉怎么去腥味?

白露吃鸭什么意思?鸭肉怎么去腥呢?

一、白露吃鸭什么意思

其实在白露这一天大多都会有吃白露鸡或者白露鸭的习俗,因为白露时节天气干燥,秋高气爽,此时昼夜温差大,天气较为凉爽最好吃一些热性的食物对身体非常有好处,而鸡鸭属于热性食物,所以在白露时节,大家都会吃白露鸡或者白露鸭。

白露时,正好是鸭子长最为壮实的时候,此时的鸭子肉质丰满,是全年当中口感最好的时刻,另外在白露因为气温逐渐变低,在这巨大的温差下,身体虚弱的很容易感冒,鸭肉又含有丰富的蛋白质,多吃一些鸭肉可以增强抵抗力。

在白露吃鸭,也是从古时候流传下来的习俗,在以前生活条件不好,在白露时吃上一只鸭子,希望能表达对美好生活的向往。

白露吃鸭

二、鸭肉怎么去腥

1.焯水法

这是最常见的一种去除腥味的方法,将鸭子洗干净后,去除内脏和血沬,切块后放入锅中煮一会然会捞出用水冲洗。

2.浸泡法

用白醋进行浸泡对去腥比较有效果,把鸭肉切块后,多清洗几次,将血水洗净后,在盆中加入凉水和一到两勺的白醋,然后加入鸭块,进行搅拌,注意要让白醋把鸭子块全部浸泡覆盖上,浸泡三十分钟即可。

3.柠檬去腥

鸭子块洗净后,准备新鲜柠檬,将柠檬汁挤到鸭子块上,进行搅拌,搅拌均匀,至少搅拌五分钟,这样会让柠檬汁渗透到鸭肉里,起到了去除腥味的作用,还会让鸭肉有柠檬的香气。

白露吃鸭

白露时节代表炎热的夏天结束,秋天的到来,是天气由炎热向凉爽转变的标志。在白露,天气干燥,气温较低,昼夜温差大,大家一定要注意衣服的增添,多吃比如鸡鸭一些营养价值高的食品,提高身体的免疫力。

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