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怎么煮鸭肉

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

鸭肉是比较好吃的一款肉,做法很多,但是有些人做的不好吃,那么怎么煮鸭肉才能让鸭肉吃起来更好吃一些呢,我们可以看看这篇文章的介绍,让自己也可以吃到美味可口的鸭肉哦。我们也可以自己做,不用到饭店里去吃了多好呀。

怎么煮鸭肉

一、啤酒鸭

配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

1、把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。

2、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开。

3、将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。 

4、换一个炖锅,煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。

二、四川鸭子

1、将生鸭子洗净,剁成块,飞水(水烧开后放入剁好的鸭块,再开时,捞出鸭子冲洗干净)。 

2、高压锅内放鸭块,水,姜,辣椒,料酒,盐,大料,麻椒(没有四川麻椒,花椒也可以),上火吨,开锅后15-20分钟。 

3、炒菜锅内放油,开后葱、姜、蒜,放吨好的鸭块、豆嘴(快发芽的湿黄豆)、粉丝(用开水煮好的)翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉,所以锅里的东西会往一起粘,不要紧,把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。

三、芋泥鸭 

材料:盐1/4茶匙,鸭半只,澄粉2/3杯,猪油3汤匙,芋头1个,酱油2汤匙,虾米1汤匙,胡椒粉少许, 太白粉2汤匙,生菜叶1杯(切丝),腊肠丁2汤匙(或腊肉丁)

蒸鸭料:姜2片,葱2支,八角1粒,花椒粒1茶匙 

1.鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂(约1小时),拆骨取肉 

2.芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁 

3.澄粉放碗中,加滚水1杯烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀 

4.将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入8分热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中(盘底可垫生菜丝) 

5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡,一起上桌沾食。

怎么煮鸭肉好吃的问题文章中以及明确的给出了,所以我们非常喜欢这篇文章,没事的时候,按照文章中的说明自己准备原材料来制作,只要是有一定烹饪功底的人,我相信都是可以做的比较好吃的,喜欢的人可以经常做来吃的哟。

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