说起酸菜鱼，你会想到什么?
一定会想到鱼吖吖酸菜鱼米饭，因其美味营养物美价廉、价格实惠的特点，现已成为消费者最喜爱的快餐美食。
它打造的以酸菜鱼为元素的个性主题餐厅受到消费者的好评，这一独特营销模式迅速占领餐饮市场。
除了要有特色以外，如今的消费者，除了看重性价比高这一特性，更追求高品质的美食。
这就意味着美食除了味道要好以外，食材更是要从源头抓起。
传统的酸菜鱼在当下也存在着一些问题：上菜速度慢，从杀鱼到切片再到煮，一道酸菜鱼工序繁杂，耗费时间久，经常出现食客因等待太久而不满的情况。
不管是从前还是现在，制作酸菜鱼所用到的草鱼、黑鱼或鲢鱼等，鱼刺都太多，食客吃起来不方便，还存在安全隐患;还有就是当下，酸菜鱼店层出不穷，都打着川渝的旗号，实际上做的并不正宗，而且各地人民口味不一，只是传统的酸菜鱼无法满足大家的需求。
鱼吖吖酸菜鱼米饭从食材的挑选到制作的工艺全都层层把关，做到了高品质制餐，成为市场的美食。
鱼吖吖酸菜鱼米饭的食物，都是采用新鲜嫩鱼制作，这样的鱼肉口感更加鲜嫩，在煮制的时候也不会出现松散情况，其中再放入酸菜，两者充分吸收彼此鲜美，麻与酸的碰撞，在食客的味蕾上发生奇妙的化学反应。
酸、麻，虽是主要调料，但与鱼的鲜比起来，并没有喧宾夺主的感觉。酸、麻、鲜相互融合、相辅相成，加上一份晶莹剔透有着淡淡香气的米饭，这样的食物相互搭配，让食客既能饱腹，又能品尝到与众不同的口感。
出菜快、效率高的特点更是符合现代人的快节奏生活，人均20-30元的价格定位更适合消费者日常饮食，如今鱼吖吖酸菜鱼米饭引领餐饮市场潮流，成为独树一帜的魅力美食。
投资金额：￥8-15万
小鱼大作品牌成立于2016年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。拥有热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、酸辣金汤鱼、经典香辣鱼等酸菜鱼系列、小食、饮品系列。除了实现传统酸菜鱼的小份制、快餐化，更凭借系统化、标准化的经营优势，经过5年多发展已有店铺100多家。
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投资金额：￥15-40万
“苗小坛番茄酸汤鱼”由无锡六府餐饮服务管理有限公司孵化，公司拥有多年连锁餐饮经验，专注于连锁餐饮实体经营。公司旗下现有直营店近200+，加盟300+，分布于南京、无锡、昆山、苏州、上海、合肥、成都、武汉等地。苗小坛旗下有完整的供应链体系，并且拥有自持的产品中心和食品生产厂，确保门店的产品更新和产品稳定性，让门店拥有更强大的竞争力和运营效率。
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