一、学冰粉技术种类
现行市场存在的冰粉种类有：
1、老式红糖冰粉，就是在冰粉中加入自己熬的红糖水，在配些山楂干，葡萄干，花生碎等等;
2、糍粑冰粉，除了添加红糖花生碎等配料之外再加入手工糍粑和小汤圆为辅料，更有嚼劲;
3、三鲜冰粉，主要有三种配料汤圆，银耳，醪糟;
4、花式冰粉，又叫水果冰粉，主要是加入小芋圆，水果酱玫瑰酱以及各种水果，如西瓜，芒果等;
5、热冰粉，主要是开在冬季。
二、学冰粉技术开店好还是加盟好
不管是开冰粉店加盟或者是自己开都是各有各的好处，首先来说下冰粉加盟，创业者需要缴一个加盟费，然后学习开店的经验，然后开店者再租家店铺，从总部进原材料，总部派师傅指导开店，改为加盟总部规定的经验模式，由于加盟品牌是按年费计算，所以每年都需要缴纳品牌费用以及指导费用，期间所需的店铺费，材料费，部分设备费都是需要加盟者自己承担，大概估计10万左右，且需要分一部分收入给总部，优点就是不用自己费心，全程师傅指导，缺点是总部可以不担责，在指导方面往往是比较松散的。
如果是自己开店的话首先是一个技术费，由于冰粉是一个较小的小吃项目，所以一般学习所有种类的冰粉花费在千元左右，自己开店有2种模式，一种是摆摊，这种模式投入资金适中，买设备，买材料，几百块钱就可以搞定，设备材料厂家可以让学习的地点推荐，其次是开店，或者做个档口就行，开冰粉店面积不需要多大，因为冰粉是可携带小吃，所以堂食只需要保证有几桌，店铺费，装修费以及材料费加起来差不多一两万(根据各地房价费用)，缺点是所有事情都需要自己费心，需要自己去考察市场。
由于冰粉不适合一年四季所以加盟冰粉这方面劣势还是较大的，秋冬天光依靠热冰粉是不行的，自己开冰粉店冬天可以换其他美食小吃做，或者店铺出租，一家店铺两家店，自由切换。
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