油麦菜的做法
油麦菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃油麦菜。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，就有人问了，油麦菜的做法是什么呢？现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、油麦菜的做法
蒜茸油麦菜
主料：油麦菜300克。
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克。
做法：
1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段。
2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火。
3、放入蒜末，起锅装盘。
蚝油油麦菜
材料：油麦菜，蚝油，油
做法：
1、油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2、锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜500克,油、大蒜、盐适量。
做法：
1、油麦菜洗净折段,大蒜拍碎。
2、起锅热油爆香大蒜，翻炒油麦菜2分钟。
3、油麦菜断生时，放盐调味即可。
豉椒油麦菜
原材料：油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，蒜头2粒。
做法：
1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;
2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;
4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料：豆豉鲮鱼罐头一半或者1/3(一个甘竹牌，一个鹰金钱牌我会用)，油麦菜一捆，蒜
做法：
1、油麦菜洗净切大段儿，焯水。
2、豆豉鲮鱼罐头盛出所需部分，切蒜片。
3、热锅下油爆香蒜片后，加入豆豉鲮鱼翻炒出香味。
4、加入油麦菜快速翻炒即成。罐头有咸味儿我一般不再加盐调味看自己喜好哈。
麻酱油麦菜
材料：千层豆腐干1张、油麦菜400g、麻酱、盐
做法：
1、提前将原料准备好
2、豆腐干用沸水焯一下捞出沥干水，将油麦菜清洗干净后，去掉根部较老的部分，然后裹进豆腐干内
3、用保鲜膜将裹好的油麦菜裹紧，放入冰箱冷冻让其定型
4、将芝麻酱加适量盐拌匀，把定型后的油麦菜用刀切成1-2厘米的段，装好盘后即可食用
二、营养成分
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比， 蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于油麦菜的做法有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。油麦菜可以做成蒜茸油麦菜， 蚝油油麦菜，蒜蓉油麦菜，豉椒油麦菜，豆豉鲮鱼油麦菜，麻酱油麦菜这些食物。
