搜索品牌、菜谱、食材
首页 > 烹饪技巧 > 剩米饭怎么做才好吃?教你5种特色做法,道道经典,好吃又简单

剩米饭怎么做才好吃?教你5种特色做法,道道经典,好吃又简单

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

剩米饭怎么做才会好吃呢?别只会做简单的蛋炒饭,今天就给大家分享几种好吃的剩米饭做法,有甜有咸,好吃解馋。

一、【米饭糕】

主要食材:剩米饭 白砂糖 牛奶 蔓越莓干

1,咱们先把米饭(250克)大块地掰碎一些,然后倒入130克淀粉,将米饭抓拌均匀。

2,奶锅里倒入60克白糖,再倒入230毫升的牛奶,开小火将白糖融化就可以了,也可以把白糖换成冰糖,味道更棒,糖融化后关火放凉。

3,拌好的米饭放入料理机里面,然后倒入牛奶,将大米打成米浆,尽量打得细腻一些,米糊不能太稀,尽量要稠一些。

4,模具底部铺上油纸,先倒入一半的米糊,放上适量的蔓越莓干,也可以放自己喜欢的坚果总之怎么开心怎么来,然后再倒入剩下的米糊,继续再撒上蔓越莓干,盖上保鲜膜,然后在表面扎上一些小眼。

5,放入蒸锅大火蒸40分钟,时间到了后放凉,然后用刀子在边缘划一划,这样好脱模,我这个是活底的模具,脱模比较简单一些。

6,取出来切成块就可以享用了。

二、【烤米饭】

主要食材:剩米饭、鸡蛋、火腿、青椒、胡萝卜

1、剩米饭先用勺子压一压,天气冷了,米饭也比较硬。压散后,打入鸡蛋,加一小勺盐。我这次的剩饭多,所以打了2个。将鸡蛋和米饭完全搅拌均匀。

2、青椒、胡萝卜、火腿肠全部切成小丁,放入容器中。加入适量精盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

3、准备一些蛋挞模具,在模具底部抹上油,然后把米饭放入模具里面,用勺子压紧,中间留上一个窝。

4、将搅拌好的菜放入米饭窝里面。

5、烤箱提前预热10分钟,将做好的米饭放进去,200度上下火烤上15分钟。时间到了后,将烤架拿出来,在米饭上面撒上芝士。然后继续烤5分钟即可。

三、【咖喱炒饭】

主要食材:胡萝卜、小葱、午餐肉、剩米饭

1、胡萝卜去皮后先切条再切丁,午餐肉切丁,家里有条件可以剥上几个大虾,营养更加全面。

2、剩米饭提前用手抓得散一些,然后再里面2个蛋黄,然后把米饭搅散,让每一颗米都能裹上蛋液。

3、再泡上一点裙带菜,一会给孩子做个汤,裙带菜我真的建议妈妈们给孩子多吃,它的营养很丰富,钙含量是牛奶的10倍,锌含量是牛肉的3倍,关键还不贵。

4、锅里来点油,咱们先把蛋白炒一炒,炒成小块盛出备用,然后再把午餐肉炒一下,炒过的午餐肉吃着才香。

5、炒到微微金黄咱们倒入米饭翻炒,把米饭炒散,把水分炒干,放入胡萝卜丁翻炒几下,接着放一点咖喱炒饭酱,这个香味很浓郁,炒饭特好吃,其他的调料就不用放了,炒均匀即可。

6、最后倒入蛋白、葱花,翻炒78下就可以出锅了,,这样做的炒饭颜色漂亮,看着也很有食欲。

四、【米饭锅巴】

主要食材:剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉

1,我们先把米饭倒入一个大盆里面,然后打入2个鸡蛋,然后将米饭和鸡蛋充分地搅拌均匀。

2,搅拌均匀后加入适量五香粉,食盐,一点泡打粉,继续将调料搅拌均匀。

3,随后我们准备一小碗面粉,分次加入到米饭里,一边倒一边搅拌,把米饭搅拌成面疙瘩,然后倒入食用油,这样揉的时候就不会很粘手了,揉成面团就可以了,稍微软一些即可。

4,放到案板上,撒些干面粉,将它先压扁,然后将它擀成薄饼,擀得越薄,做出的小饼就越脆。

5,擀好后,将它切成大小均匀的小块,接着用叉子扎一些小眼,这样熟得更快些。

6,油温6成热,下入切好的米饭饼,中小火慢炸,不断地翻动,让它受热均匀,表面炸到微微金黄控油捞出,接着把油温继续升高,然后复炸10几秒。

7,全部炸好后,放入孜然粉,辣椒粉,食盐,将它们颠均匀就可以享用了

五、【外婆菜炒米饭】

主要食材:剩米饭、外婆菜、葱花、鸡蛋

1、剩米饭倒入碗中,加入两个蛋黄,用右手疯狂抓拌,让每一颗米都能裹上蛋黄。

2、锅里烧油,油热后放入米饭大火翻炒,把米饭的水分炒得干一些,不断地翻炒,把米饭炒透,另外注意不要粘锅,炒到米饭颗粒分明就可以了。

3、加入适量的外婆菜炒香,别的调料不用放了,因为外婆菜本身有咸味,最后倒入葱花翻炒几下,就可以出锅了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】

创业经验

快速提问,获得解答

我要提问