如何做蛋糕上的奶油

不少人都喜欢在家做做甜点什么的，尽可以愉悦心情，又可以享受美味。比如说很多人都喜欢在家做蛋糕，而蛋糕必不可少的就是要加奶油。但是很多人都不知道奶油应该怎么做。不用担心，今天小编就来教大家如何做蛋糕上的奶油，赶紧跟着小编学起来吧！

一、如何做蛋糕上的奶油

1、步骤

将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打，在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

2、小贴士

制作方法很简单、只是要有耐心作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来，这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)。

二、自制奶油

材料：食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法：

兑在一起 搅拌

制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

三、打发奶油的问题

我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。

将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。

(备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。)

将所需的冻奶油(套着保鲜膜)，放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。

打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。

看完小编的介绍，如何做蛋糕上的奶油相信大家都已经了解了吧。做奶油必不可少的就是鸡蛋和牛奶，而且想要把奶油打好，还需要很好的耐心。说了那么多，但是光听小编说还是不够的，赶紧一起动起手来做一个美味的蛋糕吧！