怎么炖酸菜

酸菜是不错的美食，大家想不想知道怎么炖酸菜比较好吃呢，酸菜是营养极高的一款美食，但是酸菜不好的地方就是含有大量的盐分，所以酸菜吃了一定要多喝水，人体摄入的盐分过量的话，容易导致盐分对于身体的危害，可能导致高血压。

怎么炖酸菜

一、凉拌酸菜花生米咸菜

1、主料

胡萝卜150g，酸菜150g，黄豆50g，调料食盐适量，水适量

2、做法

1.胡萝卜洗净，切成小丁备用;

2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后在煮，煮的时候放一个大料;

3.酸菜洗净去叶子后，把它从中间劈开，切成小段;

4.花生米和黄豆煮好后，捞出，晾凉;

5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟就可以了;

6.然后把酸菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合，放入盐调味;

7.然后在盆中来回拌匀。

二、翠酸菜

1、原料

酸菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱

2、制法

将酸菜拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。特点翠绿香嫩，富有营养。

三、香油酸菜

1、原料

酸菜，花生米。

辅料大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。

2、做法

a、酸菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

b、酸菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

四、培根酸菜

先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。酸菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

五、红油酸菜

酸菜切成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。

六、麻酱酸菜

酸菜叶用沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下，如果家里有腌咸菜的小坛子，把酸菜叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。

七、生仁酸菜

花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜。水不用关火，把酸菜放进去也烫一下捞出，酸菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。

懂得了怎么炖酸菜以后是不是会喜欢上了这款美食呢，酸菜是我们经常吃的美食，多吃酸菜对于我们的身体健康比较好，但是酸菜因为是腌制产品，不要过量的食用哟，过量食用就会导致身体的健康受到伤害，应该科学合理的食用酸菜。