干茄子怎么做好吃

茄子真的是一道非常好吃的美食，他的做法也是非常的简单的，营养价值也是非常的高的，他也是很常见的一种蔬菜，在哪里都可以买到的，那么干茄子怎么做好吃？小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，一起来看看吧。

干茄子怎么做好吃

一、骨汤香辣茄子干

材料：茄子干适量，骨汤200克，蒜两瓣，盐少许，老干妈豆豉辣酱一大匙，洋葱少许，青椒半个，香菜少许。

做法

1.茄子干用清水冲洗一下，再用水浸泡10-20分钟，捞出挤干水分备用;

2.蒜切片，洋葱切丝，青椒切丝，香菜切段备用;

3.炒锅注油，三成热时入蒜片爆香，再下茄子干煸炒透;

4.放入骨汤(骨汤不必化冻可以直接入锅)，再放适量清水，至稍没过茄子干，烧沸后转中小火煨至汤将尽时，放入豆豉辣酱和少许盐煸炒匀，最后入入辣椒丝和洋葱丝炒匀，关火撒香菜段即可。

二、五花肉烧茄子干

材料：五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量

做法

1、茄子干用水浸泡半小时;

2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用;

3、葱切小段，姜切片备用;

4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完;

5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色;

6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右;

7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用;

8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。

茄子干的营养价值

茄子干的营养，而且经过发酵之后味道更加的鲜美，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

以上就是小编为大家整理的关于干茄子怎么做好吃这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够帮助到大家，了解到怎样去做干茄子，然后享受到干茄子的美味，也能够享受它带来的营养价值，想要仔细了解钢琴的朋友，就一定不要错过了看文章哦。