西红柿鸡蛋面咋做

西红柿炒鸡蛋是我们大家很喜欢的一道菜，因为它的美味和营养很受市场的欢迎，这道菜没有什么地域的限制，只要是在中国范围内，大家都可以随时吃到这道菜，但是鸡蛋吃多了会导致我们胆固醇升高，那么我们就来了解一下西红柿鸡蛋面咋做。

西红柿鸡蛋面咋做

一、西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

二、蕃茄滑蛋面

材料：拉面150公克，茄汁汤头500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4个，蛋1个，A.盐1/2茶匙，B.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁汤头50㏄

做法：

1.将面烫熟放入碗内；蛋打散成蛋液备用。

2.将450㏄的茄汁汤头加入调味料Ａ调味后倒入面碗中。

3.另取50㏄茄汁汤头放入炒锅中，加入肉片、蕃茄及调味料Ｂ勾芡，再将蛋液徐徐倒入，待约3秒后搅匀，淋在面上即可。

三、笋干菜蕃茄鸡蛋面

材料：笋煮干菜30克，有机蕃茄2个，本鸡蛋1个，葱1颗。

做法：

1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟（泡软）。

2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用；

3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜（连水一起倒入），再加适量开水煮开即成面条的浇头；

4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。

四、番茄鸡蛋面疙瘩

材料：面粉150g，冷水155g，盐1/4小匙，番茄1个，鸡蛋2只，高汤1大碗，盐适量。

做法：

1.面粉和盐混合，将水倒入

2.用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟

3.面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散

4.高汤加入适量盐放入锅中煮沸

5.用勺子将面糊舀入锅中

6.放入西红柿丁煮沸，将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中，煮沸即可出锅

五、番茄鸡蛋面

材料：番茄5颗鸡蛋4个面条适量油适量冰糖适量香菜适量盐适量

做法：

1、先将番茄切成适当大小备用，将蛋打散

2、热锅放油，将蛋做成炒蛋，不用太熟，盛起备用

3、另起一锅煮水烫面条，至9分熟

4、鸡蛋盛起后原锅将番茄下锅烹煮，加入冰糖同煮

5、煮至番茄软烂，将面和鸡蛋放入拌炒均匀加盐巴调味即可熄火。盛盘再洒些香菜上桌囉~

以上就是对西红柿鸡蛋面咋做的一些介绍。其实是不会发胖的，因为大家都知道鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而胆固醇升高又主要是由于身体的过度肥胖造成的，但是其实番茄和鸡蛋配在一起，是会将一些不好的东西进行清除的，大家放心食用。