跟着我学串串香汤底制作方法吧

为什么串串香加盟店铺的生意那么好，不可否认的是串串香的魅力，还有就是串串香最具诱惑力的汤底了。你们想知道串串香汤底制作方法吗?想知道的话就接着往下看。

我们都知道串串香汤底的制作很重要，可是我觉得原材料显得更为重要。首先我们就要准备好制作串串香所需的原材料，材料如下。主要有牛骨、猪骨、鸡骨等骨头。调味料有牛油、大料、鸡精、味精、盐、豆瓣等。制作过程分为炒料、吊汤，接下来我们就一起来看串串香锅底制作方法。

炒料过程介绍

众说周知，串串香、火锅之类的汤底都是要进行炒制的，炒制能更好的把原料的味道散发出来，能更好的让食物吸收味道。炒制过程如下：

1、牛油切块熬制出油，加入适量花椒。

2、牛油熬制好之后盛出，将油渣沥出放置一旁。

3、菜籽油下锅炒熟。

4、放入豆瓣酱、姜蒜炒香，加入花椒、干辣椒爆炒。

5、加入大料(八角、小茴香、草果等)，注意草果的个数，一般一两个为宜。

6、加入牛油和大葱，待油沸腾后关火。

7、盛出后待用。

吊汤过程介绍

汤底的油料炒制完毕之后，我们就准备吊汤了，其实这个可以放在炒料之前制作，这样能更节省时间。吊汤我们这里用的猪骨和牛骨，比例是按照1:1来进行熬制的。

1、首先，把我们的原材料洗净。

2、冷锅加入水、猪骨、牛骨、姜片、大葱。

3、煮沸后，再次捞出洗净血沫。

4、重复第二步。

5、煮沸后改小火慢炖5小时。

6、如果觉得汤汁不够白，可以选择一根山药放在里面熬制。

吊汤完成之后，我们就可以把炒制的油料和高汤进行配比了。这里配比主要是依据个人的口味，所以没特定的比例。

现在市面上的串串香汤底都是有加盟品牌直接提供的，不在像以前一样，对串串香汤底制作方法进行培训。串串香汤底作为品牌知识产权，是一个品牌立足于行业的资本，当然不会轻易的泄露给我们。学会上面的制作方法，你也可以制作出味道好的串串香汤底了。