扁豆怎么炒
扁豆是蔬菜的一种，大家知道扁豆怎么炒比较好吃吗，看看文章对于扁豆的介绍，让我们对于这款美食的了解更深入了，扁豆的做法比较多，可以做成素菜，也可以做成荤菜，我们可以按照文章介绍的方式来做扁豆，非常好吃的美食哟。
一.扁豆怎么炒
做法：
原料
红椒100克，扁豆300克。蒜片10克，盐4克。
做法
1、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝;扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
2、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
3、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
二.食用扁豆的注意事项
扁豆虽是家常菜，但扁豆中毒事件经常发生，那是由于没有科学的烹煮扁豆。接下来就来介绍如何烹制扁豆，才能防止中毒事件。
1.必须煮熟
因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。做扁豆一定要煮熟了才可以食用。
2.加点蒜蓉
炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。另外，大蒜还有增香、调味的作用，能让菜肴更可口。 扁豆营养十分丰富，也有一定的药用价值，只要经过以上处理，就不会担心中毒事件的发生。
三.扁豆的营养价值与功效
扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质，膳食纤维。 扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和巾，消暑清热，解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。扁豆高钾低钠(钾、钠比为47：1)，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压。扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，唯效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊.用于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等。扁豆花为扁豆开的花，有化湿解暑之功，主要用于夏季暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等。
文章不但告诉了我们扁豆怎么炒，还告诉了我们食用扁豆的注意事项，我们可以看看这篇文章对于扁豆的详细介绍，让我们更好的了解了扁豆这款美食，扁豆是可以多吃的一款美食，经常吃扁豆对于我们的肠胃系统也是比较好的哟，大家尝试一下。
