海胆怎么做好吃

海胆的口感还不错，大家知道海胆怎么做好吃吗，可以看看文章对于海胆的介绍，让我们更好的了解了海胆这款美食，这款美食可以做成海胆粥来吃，也是小编比较爱吃的吃法，这款美食的营养价值比较高，口感比较清淡，适合经常吃。

海胆怎么做好吃

海胆粥

原料：海胆6只、米饭200克、罗勒叶几片、甜醋姜丝一勺、盐1/4小勺、白胡椒粉1小勺

做法：

1、洗干净罗勒叶，切碎备用;1、米饭加3~4倍的水，大火煮滚，可以加小半勺色拉油，这样煮出来的粥更香滑;

2、转小火再煮15分钟，直到米粒酥烂浓稠为止;

3、在海胆的顶短，用刀开一个小口，轻轻剥下海胆黄待用;

4、把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟;

5、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

海胆炒牛奶

主料：鸡蛋白4只(室温)，海胆1盘约200克，炒牛奶用油4汤匙，

辅料：粟米粉1汤匙，盐1/2茶匙，金华火腿丝1汤匙，葱白2棵，稀忌廉3/4杯，

制作步骤：

1.大碗上架一疏壳，以备沥油。

2.炒前沥去海胆调味料，再拌匀蛋白及忌廉混合液，加入海胆、火腿丝及葱白同拌匀。撇去面上蛋泡。

3.置厚身易洁锅於中火上，锅红时下油1汤匙，加入约E蛋白海胆混合物，快手搪匀锅面，见开始凝固便移锅离炉，反手铲至疏壳内沥油。

4.放锅回中火上，稍待至锅红，加入1汤匙油及E蛋白液，照方法2炒蛋白至凝固，反手铲出置於疏壳内之炒好牛奶上。

5.如法再分两次炒完蛋液，尽量沥去多余之油，倒出装盘供食。

小贴士：

提示：“大良炒牛奶”原本是有炸米粉伴碟的，个人觉得香滑软嫩的海胆炒牛奶与炸米粉不合配，图中虽有

炸米粉，但在食谱却删了。见仁见智，喜欢的便加上去可也。

如认为忌廉太浓，可改用全脂鲜奶，但质感松了，这也是随人所好而选择。

海胆蒸蛋

主料：海胆、蒸蛋

做法：

1.鸡蛋加入等量的水，打散

2.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的

丝瓜海胆汤

原料：丝瓜、鸡蛋、五花肉、海胆黄、葱姜、生抽、醋、盐、香油

做法：

1.丝瓜洗干净刮去皮，切成片

2.五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用

3.锅里放少许油，油热后下肉片翻炒

4.加少许醋和生抽，下入葱姜

5.加入丝瓜片翻炒，加盐

6.不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生

7.加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液

8.最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅

小贴士：

1.丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好，

2.粘到手上用清水冲洗即可干净

3.鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了

4.海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁

海胆海蜇皮泡菜

原料：海胆酱1/3杯、海蜇皮2两、糖1/2大匙、香油1/2大匙、盐1小匙、米酒2小匙

制作流程：

(1)将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水冲洗多次，彻底沥干水份后，切成长6～8公分、宽0.5公分的长条备用。

(2)将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。

我们明白了海胆怎么做好吃以后，我们可以自己做这款美食来吃，学会了以后给家人或者孩子吃这款美食也是不错的选择哟，这款美食是需要一定的技巧才可以做的比较好吃的，并且做这些美食的时候需要控制好火候，否则容易做糊了。