怎样腌制酸笋

酸笋是比较好吃的健康美食之一，大家知道怎样腌制酸笋比较好吗，可以看看文章对于酸笋的具体介绍，这款美食是深受我们喜欢的美食，是大量吃不会导致身体发胖的美食，所以女孩子也是可以吃这款美食的哟，大家可以看看文章介绍的这款美食。

一.怎样腌制酸笋

食材

主料

簕竹笋1500g

辅料

腌制盐适量 淘米水500ml

步骤

1.先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。

2.将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。

3.在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。

4.将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中。

5.准备好腌制盐。

6.将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度。

7.加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克。不可过浓，否则泡水盐分过高。

8.盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

二.酸笋炒鱼的做法

食材

主料

皖鱼800克 酸笋100克 红辣椒50克 青辣椒50克

辅料

油5ml 盐6克 酱油3ml 料酒2ml 生姜10克 香葱20克

步骤

1.鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟;

2.热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎;

3.热锅爆炒青椒、红椒;

4.放酸笋继续爆炒;

5.加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀;

6.收汁，放葱即可。

三.农家酸笋炒鸭肉的做法

食材

主料

熟鸭肉250g 酸笋500g

辅料

油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 酸辣椒适量 青椒适量 姜适量 蒜头适量 葱适量

步骤

1.酸笋泡过水切片备用。

2.准备已经煮熟的鸭肉。

3.葱姜蒜切碎，青椒和酸辣椒剁碎。

4.热油炒香姜蒜粒，倒入青椒炒香。

5.青椒炒略软。

6.加入酸笋和鸭肉翻炒，淋入生抽，料酒，盐，五香粉炒匀。

7.加入酸辣椒翻炒入味。

8.最后撒上葱花即可。

9.上菜了。

四.猪颈肉炒酸笋的做法

食材

主料

甜笋600g 酸菜末250g 猪颈肉250g

辅料

姜1小块 蒜头3到5瓣 油两勺 味极鲜酱油两勺 老酒两勺 鲍魚调味汁两勺 红糖1勺 盐适量

步骤

1.准备好食材

2.笋清洗干净切碎丁

3.酸菜末洗净沥干水

4.猪颈肉洗净切丁

5.姜和蒜头切末

6.锅热下油煸香姜·蒜末

7.下肉丁煸炒两分钟

8.下笋丁煸炒两分钟

9.下酸菜末煸炒两分钟

10.加入约两勺老酒

11.加入适量酱油

12.加入鲍魚调味汁

13.加入两勺红糖

14.加入少许盐

15.加两小碗水加盖煮至收汁即可盛出

我们知道了怎样腌制酸笋以后，大家还可以看看这款美食可以和哪些食物搭配起来吃，这款美食深受我们大家的喜欢，是老少皆宜的美食，这款美食吃了要多喝水，排除体内多余的盐分，这款美食可以自己经常做，非常的简单方便。