怎样做西红柿炒鸡蛋
经常出去吃饭，都可以看到西红柿和鸡蛋搭配在一起，仿佛他们就是天生的完美组合。可以放在面食里搭配，也可以和米饭一起食用，还能够独当一面。而且不管怎么做，和哪种食物合作，西红柿和鸡蛋都能够发挥出它们的特长来，尤其是西红柿炒鸡蛋，该怎样做西红柿炒鸡蛋呢？
一、怎样做西红柿炒鸡蛋
做法一
食材主料：西红柿2个、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、糖适量、鸡精适量、小麻油适量。
制作步骤：
1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。
2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。
3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。
4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。
5、锅内葱油烧热，倒入蛋液。
6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。
7、将鸡蛋炒散，盛出备用。
8、西红柿洗净，切片。
9、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。
10、倒入西红柿翻炒。
11、调入一些料酒、调一点糖。
12、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味13、倒入鸡蛋14、关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅15、撒上一些小葱花，好看又提香。
做法二
食谱原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作方法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。
做法三
材料：西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，盐、糖、油少许。
制作方法：
1、先洗干净西红柿，将其去蒂，切成厚片。
2、鸡蛋打散，加入少许盐，备用。
3、取锅烧热，加食用油至六成热，放入鸡蛋，旺火炒，待鸡蛋表面为金黄色，盛出备用。
4、再加少量油，放入西红柿，快火翻炒数次，加少许盐和糖，翻炒数次;5、再加入鸡蛋，翻炒至匀，装盘即可。
二、番茄炒蛋的功效
番茄炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而番茄含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”番茄，就能规避胆固醇高的弊端。其次，番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，番茄中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
这道菜基本上适合所有人群尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃番茄炒鸡蛋。
三、番茄炒蛋的饮食禁忌
1、胃寒的人，炒番茄鸡蛋时，一定要先把番茄完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。
2、番茄不能和黄瓜、鱼、白酒、地瓜、胡萝卜、猪肝、咸鱼、毛蟹、绿豆一起吃。
3、番茄不宜生吃;不宜吃未成熟的青色番茄;不宜长时高温加热。
4、鸡蛋不能和柿子、鹅肉、兔肉、鳖肉、豆浆、消炎药、糖精、茶、味精一起吃。
其实，关于怎样做西红柿炒鸡蛋的问题，大家应该都觉得非常简单了。两个西红柿和两个鸡蛋就搞定了，在加一些辅料，简直不要太完美。想想都流口水。西红柿炒鸡蛋这道菜虽然看似简单，但是它的做法还是蛮多的，千万不要忽视饮食禁忌哦。
延伸阅读:
