皮蛋可以煮着吃吗
皮蛋，也叫作松花蛋，是由鸭蛋经过石灰和纯碱烧制而成的蛋类，含有一种特殊的气味。一般情况下，皮蛋都可以直接切开来食用，但是有朋友觉得皮蛋的味道特别刺鼻，害怕生吃会对健康造成损害，那么，皮蛋可以煮着吃吗？
一、皮蛋可以煮着吃吗
1、一般情况下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不会对身体产生不良的影响。皮蛋的吃法有很多种，生吃和熟吃都可以，都具有不同的风味。下面让我们具体来看看吧!
二、几种皮蛋的做法
<简单的凉拌皮蛋 >
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒 上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
<香菜皮蛋 >
皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
1、香菜洗净切段，铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4;切皮蛋用线切方便又整齐。
<白菜凉拌松花蛋>
配料
小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精
做法
1.把白菜洗净，切成丝状。
2.把姜、蒜洗净，剁碎。
3.把松花蛋去壳，切成瓣状。
4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盘中，搅拌均匀，即可食用。
<双椒皮蛋>
材料
皮蛋(不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦)，青椒，红辣椒 调料：蒜末，酱油，香油
制作方法
1、将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸(就是不放油，把这些东西放进去)片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。(小心辣味，呛)
2、把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好(要排的有点艺术性了)。
3、将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。
<香菜皮蛋: >
皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
做法
1、香菜洗净切段，铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋;切皮蛋用线切方便又整齐.
<凉拌皮蛋鸡肝 >
配料
(1)皮蛋3个,鸡肝3个 (2)蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
做法
(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，氽烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
生的皮蛋可以煮着吃吗？答案当然是可以。不过因为皮蛋可以直接食用，所以煮着吃可能会影响皮蛋的口感。但是皮蛋的生吃和熟吃都具有不同的风味，这些都要看个人的口味喜好，本篇文章中详细介绍了几种皮蛋的做法，你学会了吗？
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