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南京小吃有哪些

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

很多的时候人们想到南京都只想到南京是中国四大火炉之一,其实南京还是有很多让人难以忘怀的东西的。其中南京小吃就是特别让人难忘的,不过没有了解过南京的人都不太知道南京的小吃有哪些,所以下面就让小编来给你们推荐推荐吧。

南京小吃有哪些

一、南京小吃有哪些

1、鸭血粉丝汤

南京是著名的鸭都,盛产板鸭,盐水鸭。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肝、鸭肠配以粉丝,以老鸭汤为底烧制而成。嫩滑的鸭血、粉嫩的鸭肝、爽脆的鸭肠和细滑的粉丝,吃后舌齿留香。

2、烧饼

南京人通常把烧饼当作鸭汤主食同吃。这种烧饼是用酥油和面,有的加入火腿馅儿或是肉松馅儿,而无馅儿的则分咸甜两种。烧饼在缸炉里现烤,外酥里松,润而不腻。ps:感觉在店里,真的是人手一个烧饼。

3、雪菜肉丝面

面条烫熟后,捞进瓷碗里,再浇上一大勺雪菜炒肉丝,最后撒上葱花或香菜末儿。ps:雪菜(北方人更多称之为雪里红),有新鲜和腌制品之分。新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。

4、小笼包

皮薄馅大,皮有韧性,汤汁稍甜,自然的肉香味、鲜味,个头适中。

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5、牛肉锅贴

牛肉锅贴:外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。ps:因为汁多,第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!

6、蒸饺

蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新着称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

7、如意回卤干

南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后, 吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一 时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

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以上都是南京的小吃,南京的小吃多种多样,味道也有很大的差别,但是却同样能代表南京的饮食文化。只要看到这些食物都会不由自主的想到南京。因此人们要认得这些南京的小吃,不要吃着以上的食物的时候还问一句,南京小吃有哪些这样的问题了。

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