青岛小吃怎样做
青岛，是一个旅游胜地。我们每去一个地方旅游，除了观看美丽的自然风光，领略当地的风土人情之外，我们最关心的就是当地的特色小吃了。青岛自然也不例外，一个好的旅游地必须要有独具特色的小吃才行。有些旅客不止是想吃，还想知道是怎么做的。那么，就让我们一起来了解一下青岛小吃怎样做。
青岛小吃怎样做
1、肉脂渣
去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动;锅里先倒一些植物油;油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅;随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火;捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存。
2、海米锅贴
海米洗掉浮灰，用温水泡上;肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀;泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子;最后加入适量的植物油搅拌均匀;饺子皮用擀面棍擀薄、擀长;饺子皮放上适量的肉馅;顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口;平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火;此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀;马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置;待汤汁收干，即可起锅;取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦。
3、西镇香辣鸡架
鸡架或鸡脖洗干净，入水加热焯水辣椒切段，其它辅料备好;锅中入油烧热放入辣椒炒香后放鸡架或鸡脖;放入花椒炒两分钟，加酱油和白糖爆炒，加料酒爆炒，待锅即将糊锅时加开水;加水没过鸡架，大火烧开5分钟;小火煮25分钟后改大火收汁，盛盘上菜了。
4、青岛大鸡包
将雏鸡去毛及内脏洗净，剔肉去骨，把肉切成小丁，猪肉切成小丁片，玉兰片和冬菇切成小片，葱切末，拌和在一起，加酱油、精盐、味精、芝麻油、熟猪油搅拌成馅。酵面搓成长条，摘成10个面剂，用手按成锅底状面皮，包长馅，包成提花式包，捏紧口，入笼用旺火蒸约15分钟至熟即成。包大馅足，松软鲜香。
青岛小吃怎样做，看了几种小吃的做法，你是否已经口水直流了呢?这些小吃的做法都不难，食材也简单，大家在家可以尝试自己做一下，通过美食小吃去感悟青岛的风土人情和地方文化。学会一些旅游当地小吃的做法，这次旅行也算是收获颇丰啊。
