红豆馅怎样做
红豆馅，甜甜糯糯的，入口即化，它特别适合还没长牙的小孩和牙齿脱落的老人食用。同时，这香甜的红豆馅也深受甜食爱好者的喜爱。不仅如此，红豆馅也可以做成月饼、包子等小吃，这就更加凸显了红豆馅的地位，今天，就让我们一起来学习一下红豆馅怎么做。
一、红豆馅怎么做
材料：红小豆400克，红糖80克，水约800克
做法一：
(1)红小豆洗净，不用浸泡，放入砂锅中，加入2倍水，水面离豆面约为4CM;
(2)盖好砂锅盖，开火煮，至水沸腾后，关火，不要开盖，焖40-50分钟;
(3)焖够时间后，继续开火，煮至锅中水再次沸腾后，关火，不开盖，焖40-50分钟;
(4)红豆已焖熟烂，将红豆盛入搅拌机中，倒入少许红豆汤;
(5)将红豆搅打成泥;
(6)打好的红豆泥倒入炒锅中，小火加热，不断翻炒;
(7)倒入红糖，一直翻炒使水分蒸发，豆馅变干(时间约20-30分钟);
(8)炒至红豆馅变干变硬即可关火，继续翻炒至热气散去;
(9)晾凉的红豆馅可装入保鲜盒中放入冰箱冷冻保存。
做法二：
(1)前几个步骤同做法一，但是需要经过三次煮、焖;
(2)焖好后，将煮好的红豆直接捞出盛入炒锅中，小火加热，开始不断翻炒;
(3)倒入红糖，继续炒至水分蒸发，豆馅变干即可(时间约10分钟)。
二、红豆馅相关菜谱
1、花样红豆馅面包
食材：高筋面粉400克、豆沙馅200克/8份、低筋面粉40克、细砂糖50克、盐1克、酵母5克、奶粉30克、鸡蛋一枚、水220克、无盐奶油15克、芝麻适量、蛋液25克、
做法：
(1)鸡蛋打散放入30度左右的水，加入酵母、奶粉、盐、糖溶化后，加入面粉揉成初步拓展阶段加入奶油揉至完全拓展出模即可进行发面，面涨发至2.5倍左右即可;
(2)将面团揉成光滑的面团进行排气，然后分成16等份;
(3)揉圆进行醒发10分钟左右;
(4)然后按扁后加入豆沙馅包成包子，然后稍微整形弄圆即可;
(5)按扁后用剪刀剪开八个口子，然后放入垫了油纸的烤盘放入烤箱进入醒发15分钟左右;
(6)表面刷上蛋液，中间用擀面杖按一下撒上芝麻;
(7)烤箱预热190度中层烤18-20分钟左右即可
(8)烤好的面包稍微晾凉收入保鲜袋子保存
2、红豆馅冰皮月饼
食材：冰皮粉50g、红豆沙馅600g、糖粉20g、牛奶85g、炼乳30g、白奶油20g
做法：
(1)将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀;
(2)放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用;
(3)将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个;
(4)将面皮擀薄，包入馅料收口;
(5)放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平;
(6)将模具提起，施加压力将其挤出即可。
红豆馅怎么做，它的做法十分简单，各位喜爱红豆馅的朋友不妨在家尝试做一下，相信不会让大家失望的。亲手做一份红豆馅，给老人吃，给小孩吃，给爱的人吃，亲手送上一份心意，送上一份祝福。心动不如行动，赶快动手做起来吧。
