皮蛋放久了能吃吗
松花蛋在生活中常被称为皮蛋、灰包蛋等，松花蛋不知深受我国男女老少的喜爱，也在国外有一大批忠实的粉丝。松花蛋的制作过程较为复杂，拥有特殊的加工过程，一层层厚实的硬壳会紧紧的包裹住松花蛋，在适合的环境之下保存一段时间之后，里面的松花蛋蛋皮会变得黝黑又富有光泽，也有一股淡淡得清香溢出。松花蛋是我国传统的民间美食之一，从古至今一直是人们餐桌上的一道美食佳肴，下面我们一起来看看皮蛋放久了能吃吗？
一、皮蛋放久了能吃吗
打开后的皮蛋，一定要在1~2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。
二、食用皮蛋的好处
1.首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;
2.因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
3.皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果;
三、食用皮蛋的坏处
1.因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象;
2.如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状;
3.在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状;
四、皮蛋可以放多长时间
皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
五、食用禁忌
1、松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。
2、松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。
3、松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。
4、松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话，会引起食物中毒。
皮蛋是我国一种传统的风味蛋制品，深受我国人们的喜爱，但是，皮蛋也有许多需要知道的食用事项，就如在上文为各位读者朋友们带来了关于“皮蛋放久了能吃吗”的介绍。从上文的内容描述来看，再打开皮蛋的外壳之后，最好在1-2个小时之内食用，否则让皮蛋长时间的暴露在空气之中，可能会感染许多的细菌，为食用者带来一定的身体危害。另外，为了让各位读者朋友们在生活中更好的享用皮蛋的美味，在上文介绍了皮蛋的食用好、坏，以及一些食用禁忌。
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