牛奶布丁怎么做

牛奶布丁这款非常常见的甜品，相信大家平时都是吃过的吧，那种丝滑美味的口感，简直是百吃不厌呢，但是外面卖的牛奶布丁要么太贵，要么就是看起来没那么顺眼，那么本文就来说说如果自己动手的话牛奶布丁怎么做。

牛奶布丁怎么做

1、用料

雀巢全脂牛奶200克、雀巢淡奶油100克、糖粉30克、鱼胶粉5克、纯净水30克、装饰用草莓冻(可选)、新鲜草莓50克、纯净水50克、纯净水(浸泡鱼胶粉)30克、鱼胶粉8克、细砂糖或糖粉10克

2、做法

a、制作牛奶布丁，首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。

b、在大碗里加入糖粉。倒入雀巢全脂牛奶。

c、继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。

d、第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。

e、得到的布丁液过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫)。

f、如果布丁液表面还是小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。

g、把布丁液倒入透明玻璃杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用。

h、除了透明玻璃杯，也可以将布丁液倒入布丁杯里，或者任何你喜欢的模具，但不要使用太大的模具，以小巧精致的一人份为宜。

i、然后制作草莓冻。同样先将鱼胶粉用30克纯净水泡发。把洗净的草莓、另一份纯净水、糖一起放入食品料理机的搅拌杯，打成非常细腻的草莓浆。

j、打好的草莓浆倒入大碗里。

k、泡发的鱼胶粉加热熔化成鱼胶粉溶液，将鱼胶粉溶液倒入草莓浆里，并搅拌均匀。

l、得到的混合物过筛2次。

m、将过筛后的混合物倒在一个大的平底的盘子里。

n、将盘子放入冰箱，冷藏至完全凝固变硬。

o、用刮刀轻轻铲起一小片已经凝固的草莓冻。

p、将草莓冻放在案板上，用刀先切细条，再切成小丁(切的时候动作要快，手尽量少与草莓冻接触，以免手的温度使草莓冻化掉)。把草莓冻小丁放在做好的牛奶布丁表面即可。

3、小贴士

a、这款牛奶布丁非常简单，原料除了牛奶和淡奶油，就是作为凝固剂的鱼胶粉，以及一点点糖而已。但简单的原料却充满了不简单的味道。牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的，很纯正的奶香，打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。

b、制作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。

c、表面的草莓冻，是用来装饰布丁的，使它看上去不那么单调。草莓冻和牛奶布丁都是用鱼胶粉来凝固，不同的是鱼胶粉的用量不一样，牛奶布丁的鱼胶粉含量少，口感嫩滑，而草莓冻的鱼胶粉含量多，更硬，因而能够切成小丁状。

以上就是关于牛奶布丁的所有内容，相信看完本文，大家应该都能轻松学懂怎么自己在家自制牛奶布丁了，是不是有种马上到超市采购材料的冲动呢，若是各位还想加入别的味道，比如巧克力味道，也是可以在其中加入巧克力粉的哦。