西兰花根可以吃吗

我们都知道西蓝花是一种很健康的蔬菜，可以用来烹饪，也可以用来做蔬菜色拉或者陪在牛排这样的西餐旁边作为点缀，我们通常在买菜的时候都会说“帮我把根切掉”。但有的人却说不要切，西蓝花的根吃了好的。现在让我们来对于西兰花根可以吃吗这个问题研究一下。

西兰花根可以吃吗

西兰花的根通常被我们抛弃，其实是可以吃的，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。但是购买时需要注意买嫩一些的，这样口感会比较好。西兰花的根可以补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。

一、西兰花中的营养价值：

主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

二、西兰花食谱

西兰花根

原料：

西兰花根一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙、辣椒油。

做法：

1、首先把西兰花根外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切薄片,这样口感吃起来会脆脆的。

2、把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了,静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸)。

3、倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。

凉拌西兰花

原料：

西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜、盐、醋、香油适量。

做法：

1、将洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。

2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

3、切适量的葱丝和蒜末。

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

西兰花炒肉：

主料：

精肉80g、西兰花200g、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、肉切片备用。

2、西兰花摘下来备用。

3、起油锅炒肉片。

4、放西兰花翻炒。

5、放入清水。

6、一勺盐。

7、一勺鸡精，煮开即可。

现在我们已经对西兰花根可以吃吗这个问题得到了明确的答案，原来真的是可以吃的，3它还还有很高的营养价值，对身体有很大的帮助。以上的西蓝花食谱也帮助我们了解了这个看上去绿绿的蔬菜，个人认为以上给出的食谱有营养有健康，喜欢吃蔬菜的人可以尝试一下。