油麦菜炒鸡蛋怎么做

想吃炒鸡蛋了，可是发现家里没有西红柿了，葱也只有一点点了，但是还有油麦菜，没关系，用油麦和鸡蛋也能做出一道很棒的下饭菜，那油麦菜炒鸡蛋怎么做呢？首先将油麦菜和葱洗干净备用。并且将葱蒜切成末，鸡蛋打散放在碗里备用。然后锅中放满水煮开后，把油麦菜放进开水中并用筷子来回搅拌，一两分钟后把菜捞出来，切成菜碎。而后将锅烧热，倒油，放入鸡蛋炒熟后盛出来备用。然后将锅再次烧热后倒入少许油，冒烟后放入葱蒜末，然后再放入油麦菜碎翻炒一会儿，最后放入鸡蛋翻炒均匀，再放适量醋，盐，酱油继续翻炒一会就可起锅了。