炸土豆为什么会炸烂

土豆是市场上比较常见的一种蔬菜，它的烹饪方式有很多:油炸，烧烤，蒸，煎，煲汤等等，关于土豆的美食也有很多:土豆饼，炸土豆条，土豆沙拉，拔丝土豆，土豆炒肉，椒盐孜然土豆球，酸辣土豆丝，红烧土豆片，油炸丸子等等，许多人发现在炸土豆的时候，土豆很容易炸烂，那么炸土豆为什么会炸烂？下面就来给大家介绍一下吧，炸土豆之所以会炸烂是因为，土豆里面含有大量的淀粉，如果没有清洗土豆的情况下就下锅油炸很容易炸烂，用清水浸泡过的土豆可以洗出淀粉。