怎么炖鸡肉比较嫩
2020-02-01 18:06
寒冷的冬天喝一碗暖暖的鸡汤，或是吃上一口热腾腾的鸡肉，这是多么幸福而又温暖啊！但是在吃的过程中，总会发现一些鸡肉柴而无味，那么怎么炖鸡肉比较嫩呢？首先在炖鸡肉的过程中要注意不能将鸡肉焯水，鸡肉焯水会去除鸡肉中的大量水分，也会使得鸡肉变得无味；第二、在炖鸡肉的过程中要注意不要在鸡肉煮熟之前放盐，提前放盐会容易让鸡肉中的蛋白质凝固，从而使得鸡肉变得无味；最后在炖鸡肉的过程中，最好把鸡肉切得大块一些，这也能减少肉本身味道的挥发。下面来关注更多内容吧。