怎么发酵馒头

2020-03-26 16:54

北方都是非常喜欢吃面食的，比如包子、馒头、花卷和各种面食都是非常喜欢的。很多人都喜欢自己在家蒸馒头呢？那么蒸馒头时怎么发酵馒头呢？发酵馒头可以用小苏打、老面和干酵母粉发酵。通过受热膨胀使得面粉变得松软可口。和面时一定要用温水，水温大概是二十八到三十度之间。发酵时的温度大概是30到35度之间。手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。取出发酵的面粉在案板上揉搓，把面团里的空气排出，再盖上保鲜膜醒发半小时

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