儿菜做的酸菜的做法是什么样的？

儿菜是四川、重庆地区一带盛产的一种蔬菜，儿菜经常被人们拿来做成酸菜。很多人都想学习一下，看看儿菜做的酸菜的做法是什么样的？要用儿菜做酸菜。把儿菜先冲洗干净，改刀切成稍微长一点的条状或者大一点的片状。锅里加水，大火烧开，把已经切好的儿菜放到锅里面，用开水焯一遍，焯过水以后，捞出来，控干水分。控干水分的儿菜放到泡菜坛子里面，然后撒上泡菜盐，放小米椒，找一块重物，也可以用石头压在儿菜上面就可以了。泡菜坛子是一定要密封的。