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皮蛋和变蛋的区别是什么

2020-01-16 19:31

我们经常听说皮蛋还有变蛋，但是分不清两者究竟有什么关系，那皮蛋和变蛋的区别是什么呢？本质上没有区别。专业书上皮蛋就叫变蛋，跟咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋。因为皮蛋打开来会看到像松花一样漂亮的花纹，所以皮蛋又叫松花蛋或松花变蛋。简而言之，三者其实是同一样东西，只是叫法不一。

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