鱼香肉丝的酱汁怎么调配

鱼香肉丝最早的时候在四川省是很出名的，随着信息、人流、物流的不断进步，现在其他城市也有很多川菜馆，而且很多小餐馆也有制作鱼香肉丝，只不过，很多地方制作的鱼香肉丝可能味道和食材方面和地道的川菜有一些区别，因为地道的川菜鱼香肉丝是只有肉丝的，那么，鱼香肉丝的酱汁怎么调配呢？鱼香肉丝的酱汁其实主要是醋、番茄酱、豆瓣酱、辣椒酱和鲜汤组合而成，在炒制的时候还需要加入一些泡椒，最终做出来的鱼香肉丝就是酸酸辣辣甜甜的味道。